12月16日（水）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
ホクホクとして自然の甘さが美味な天津甘栗。

天津甘栗の鬼殻をむき、食べやすく切って天然真昆布の出汁で炊飯します。

味つけは赤穂の天塩のみで、栗の甘さに塩味が相性バツグンです。

◆おかず◆ レンコンの天ぷら　大根旨煮　莢インゲンの卵とじ

◎税込サービス価格　540円

12月15日（火）の献立

本日は、ホタテ貝柱ご飯です。
ホタテは巨大な貝柱を持つ二枚貝で、筋肉の貝柱を使って殻を開いたら閉じたりしています。
貝柱はもっとも美味で高価な部位です。

お刺身用の貝柱を切り、黄金出汁で炊飯します。
貝類は加熱すると極端に縮みますのでサッと煮ます。

甘く弾力のある貝柱ご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　春キャベツと竹輪煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　550円

12月14日（月）の献立

早いもので12月も半ばになりました。
今週は真冬の寒さになりそうです。
皆さま体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、イカ昆布ご飯です。
スライスしたスルメイカと北海道の真昆布、アミエビ等をブレンドした珍味を使ったご飯です。

ベースの黄金出汁にきざんだ油揚げとイカ昆布は人気のメニュー。
旨みの豊かなご飯です。

◆おかず◆ イリコの磯辺揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　530円

12月11日（金）の献立

本日は、海老ご飯です。
日本人は世界でも有数のエビ好きです。
しかし当店ではあまりしないですかね？

輸入が主流とはいいましてもやはりエビは高級です。
エビフライ定食が高価なように、お弁当にも使いにくい食材です。
むきエビなら何とかなるのですが...
花エビも和えてお召し上がり下さい。

◆おかず◆　揚げブロッコリー　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　コンニャクの田楽

◎税込勉強価格　540円

12月10日（木）の献立

本日は、堀川ゴボウを使った五目ご飯です。
京野菜の中でも特に有名なあの大きなゴボウを使います。



堀川ゴボウは晩秋から年末までの一時期しか出回りません。
バットのように太く、重さは1キロ以上もある正にゴボウの王様です。
切れば中は空洞で、身質は柔らかく味染みが良いです。



表面の土をたわしでこすり洗いし、ある程度に切って米のとぎ汁で柔らかく湯がきます。
更にご飯に馴染むように切り、一度煮付けて味を含ませます。

黄金出汁を調味し、堀川ゴボウ、シメジ、油揚げ、人参等を入れ炊飯します。
堀川ゴボウの良い香りがする贅沢な五目ご飯です。

◆おかず◆　子供ピーマンの衣揚げ　モロッコインゲンとがんも煮　名水もやしのゴマ和え


〈子供ピーマン〉子供も好きになる青臭くない柔らかいピーマンです。

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】