しきしきごはん 今日の献立 2009-01-02T23:12:36+09:00 しきしき 忍者ブログ sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4448 2026-07-10T05:17:58+09:00 2026-07-10T05:17:58+09:00 7月10日（金）の献立 真夏日は当たり前で全国では猛暑日のところも。
大阪も来週は猛暑の日が続きそうです。
正午頃にお弁当を買いに出るのはちょっと…と言う声もチラホラ（汗）
暑い中 本当に申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m

本日は、新レンコンと16穀ご飯です。
徳島の阿波レンコンと国産の16穀米を合わせて炊飯します。

初夏に出回る新レンコンは色白で瑞々しいのが特徴です。
アクも少なく、よりシャキシャキとした食感です。
寒い時期のヒネたレンコンもむっちりして美味しいのですが、やはり新物は高価ではありますが有り難みがあり食べたくなります。

レンコンの皮をむき水にさらします。
小口より食べやすく切り、更にさらします。
黄金出汁を調味し、浸漬したきぬむすめと16穀米、新レンコン、刻んだ油揚げを入れて炊飯します。

赤米と黒米が入りますのでむっちりとしたご飯に…
新レンコンは爽やかさもあり食べやすいですよね。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　キュウリとワカメのゴマ和え　玉ねぎと油揚げ、人参の卵とじ

◎税込勉強価格　650円]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4447 2026-07-08T21:28:17+09:00 2026-07-08T21:28:17+09:00 7月9日（木）の献立 雨も嫌ですが、梅雨が開けると暑い夏がやってきます。
来週の予報を見ると35度の日が続きます。(-｡-;
暑い寒いは当店にとっても痛手ですが、四季の変化は致し方ありませんね。

本日は、椎茸揚げさんご飯です。
揚げさんとは油揚げです。
他におかい（粥）さんやお豆さん、飴ちゃん…など、さんやちゃんをつけて呼ぶのは、感謝や親しみを込めて呼ぶ特に関西での方言のようなものでしょうか。

今回は干した椎茸と油揚げを甘辛く炊いた後に炊き込む変わりご飯です。

ちらし寿司の具材のように、濃厚な味付けで炊き込みご飯に…
普段とはちょっと変わった食べ応えのあるご飯です。

◆おかず◆ サツマイモ（栗かぐや）の甘露煮　サラダブロッコリー　名水モヤシと人参と油揚げの卵とじ

◎税込勉強価格　650円

◇おかげさまで熱が下がり酸素吸入も取れて、母の容体も落ち着きました。
退院はまだ先になりそうですが、皆さまご心配をいただきありがとうございます。
本人もまた皆さんの前に元気な姿をお見せすると、現在リハビリに励んでおります。
本当に沢山のお心遣いをありがとうございました。]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4446 2026-07-08T05:30:30+09:00 2026-07-08T05:30:30+09:00 7月8日（水）の献立 それも結構な値上がりです。
当店ではなるべく値上げしないよう頑張っているのですが、お味噌はもちろん、ダシ鰹や昆布など、相当原価が上がっております。
価格に関しては現在検討中ですが、人気商品ゆえ、据え置きできれば良いのですが…

本日は、ホタテ貝ひもご飯です。
このご飯も歴史がある人気メニューです。

十数年前のお話。
日々のネタに困りまして、苦し紛れにやったところ大好評！
以来レギュラーとして、時々献立に上がります。

ホタテ貝のヒモ（外套膜）の部分を味付けして焼いた珍味を使用します。
そのままでは堅いので、お酒で戻した後に食べやすい長さに切ります。

黄金出汁と貝ひもの戻し汁をブレンドし、刻んだ油揚げと共に炊飯します。

この日だけ大盛りにするお客さまがいるほどの人気。
まだ食したことがない方はぜひ一度お召し上がり下さい。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　大根と人参の田楽　レタスと干し海老と春雨の和風サラダ

◎税込勉強価格　650円]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4445 2026-07-06T21:19:38+09:00 2026-07-06T21:19:38+09:00 7月7日（火）の献立 織姫と彦星が1年に一度だけ天の川を渡って出会えるのが7月7日です。
ただ今日は曇りの予報…
雨じゃなければ出会えるのでしょうか？
当店も毎年店頭に笹を立て、短冊に願い事を書いていただきましたが、大人の方はどうしても恥ずかしがって書いてくれません！（苦笑）
で、最近はあまりやってませんねぇ…汗

本日は、ししゃもの卵とキクラゲご飯です。
このご飯はお好きな方が多く、リクエストもあり定期的にやっております。

佃煮にしたキクラゲを魚卵で和えた珍味です。
シソの実を混ぜアクセントに。
爽やかな食味は特にこれからの時期に喜ばれます。

黄金出汁を薄味に調味し、刻んだ油揚げと共に炊飯します。
このご飯は爽やかでお箸が進みます。

◆おかず◆ 加賀太キュウリとがんも煮　白ネギと油揚げの卵とじ　コンニャクのおかか和え

◎税込勉強価格　650円]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4444 2026-07-06T05:36:18+09:00 2026-07-06T05:36:18+09:00 7月6日（月）の献立 8月になればまた更に値上がりします。
九州の大雨の被害で野菜も高騰しています。
新たな台風も接近していて予断は許されません。
梅雨が開ければ今度は猛暑（酷暑？）が待っています。
ヘタをすると秋口まで高値が続くかもしれません。

本日は、イワシの生姜煮ご飯です。
大羽イワシを一旦生姜煮にした後に黄金出汁で炊き込みます。

青背魚は栄養満点です。
良質なタンパク質とカルシウム、その吸収をサポートするビタミンD。
特に骨まで柔らかく炊くと、よりカルシウムを摂取できます。
DHAやEPAが豊富で血液をサラサラにし、悪玉コレステロールを減少させます。
特にDHAは脳を活性化し、仕事の効率もアップします。
イワシやサバ、サンマなどは毎日でも食べたいものです。

黄金出汁を調味し、生姜煮にしたイワシと刻んだ油揚げ入れて炊飯します。
上がりに浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 高野豆腐　キャベツと玉ネギと油揚げのカレー煮　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　650円

【本日はサービス券の発行日です♪】

★久々にキウイーナ入荷しました！]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4442 2026-07-03T05:21:36+09:00 2026-07-03T05:21:36+09:00 7月3日（金）の献立 実は誤嚥性肺炎で入院したのですが、相変わらず熱と咳がひどく予断を許さない状況です。
しかし意識ははっきりとしており、沢山のお客さまからお声をいただいたよと伝えると、じゃあ頑張って復帰しなくちゃねと申しております。
今は皆さまの声が励みになっているようで、本当にありがたく思っています。

本日は、鯖明太子ご飯です。
下処理して蒸した鯖を細かくほぐし、ご飯と馴染むようにします。
明太子は薄皮からしごき出し、こちらもご飯に馴染むよう粒状にします。

一時サバの水煮缶がブームになり市場から消えたことがあります。
主には健康面からの人気ですが、鯖は良質なタンパク質、DHAやEPAが豊富に摂取できます。
体によく尚且つ美味しい本日のご飯です。

◆おかず◆ 黄ズッキーニのカレー天ぷら　小松菜とがんも煮　名水モヤシと人参のゴマ和え

◎税込勉強価格　650円]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4441 2026-07-02T05:33:19+09:00 2026-07-02T05:33:19+09:00 7月2日（木）の献立 私は4時台に家を出ますが、降水量を見ると一番酷い時間帯で、またびしょ濡れになりました。(＞＜)
雨は午前中に上がるとの予報。
そうなればありがたいのですが…

本日は、ザーサイご飯です。
中国野菜でからし菜の一種のザーツァイ。
茎の根元のコリコリとした部分を食用にします。

通常は食感を生かして漬物にします。
当店では日本人好みのタレに漬けて黄金出汁で炊き込みます。

ザーサイは食物繊維やカリウム、ビタミンK、鉄分などミネラルが豊富。
特にクセもないザーサイは歯応えよくお箸が進むご飯です。

◆おかず◆ 五目ひじき煮　お麩の卵とじ　ほうれん草と春雨と干し海老のサラダ

◎税込勉強価格　650円

【本日はサービス券の発行日です♪】

◇昨日は皆さん温かいお言葉をありがとうございました。
夕方母に伝えたところ、大変喜んでおりました。
本当にありがとうございます。]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4440 2026-06-30T21:51:50+09:00 2026-06-30T21:51:50+09:00 7月1日（水）の献立 ご来店を予定されていたお客様には多大なご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。

また、転勤のため昨日が最後のご来店だったお客様には大変申し訳なく思っています。
最後のご挨拶もできず痛恨の極みです。
またいつの日か、機会がございましたらぜひお立ち寄り下さいませ。
長い間ありがとうございました。

本日から通常営業いたします。
何分急なことで少しお待たせするかも知れませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、穴子ご飯です。
国産の真アナゴを勉強していただけました。
柔らかく煮付けたアナゴをたっぷりと使ったマムシ風ご飯です。

アナゴやウナギは屈指の人気メニューです。
他には春の竹の子や秋の松茸。
最近やりませんが鯛めしや伊勢海老、車海老などがそうでしょうか？（どれも高級ですね。汗）

しかし何十年やっていても分からないのがお客さまの心理。
そうかと思えば、地味〜なご飯でも爆発することがしばしばあります。

天気もそうです。
月曜日は先週末とは打って変わり快晴で暑いぐらいでした。
金曜日はご飯も割と残りましたが、月曜日はよく出ました。
しかし雨でも忙しくなる日もあるにはありまして、びっくりしてしまいます。
本当に商売は難しいものです。

黄金出汁を調味してたっぷりのアナゴを入れて炊き込みます。
上がりにブレンド山椒をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 水菜と油揚げの卵とじ　サツマイモ（栗かぐや）の小倉和え　トマスパ

◎税込出血価格　680円]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4439 2026-06-30T07:39:21+09:00 2026-06-30T07:39:21+09:00 6月30日【お知らせ】 【臨時休業のお知らせ】


誠に勝手ながら、急な事情により本日は臨時休業いたします。


ご不便・ご迷惑をおかけしますことをお詫び申し上げます。


何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

]]> しきしき sikisikibentou.blog.shinobi.jp://entry/4437 2026-06-29T05:34:37+09:00 2026-06-29T05:34:37+09:00 6月29日（月）の献立 一年に一度（2日間）のカレーストックトーキョー
スープ専門店がこの2日間だけカレー専門店になります。
しかし台風が通過する日と重なり、梅田も普段より人が少なかったと思います。
お店も空いていて、並ばずに食べられたのは初めてです。
ベジカレーもありますので、私のような者にもありがたい。
注文時に黄色い物を提示するのがお約束。
すると店員さん達が「ハッピーイエロー！」（昨年はナイスイエロー！でしたが。笑）と温かく迎えてくれます。
まあ年に一度のお祭り…といった感じでしょうか。

本日は、ぜいたく五目ご飯です。
今回はいつもの野菜主体の五目とは違い、ちょっと贅沢な具材です。
大船渡産の桜小海老、あさり、コンニャク、笹がきゴボウ、人参、水煮大豆、油揚げ、ブナシメジ、刻みネギをミックスします。
ベースの黄金出汁と相まって、豊かな風味と味わいを引き出します。

時々登場するぜいたく五目。
時にはこういうご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆ ヤングコーンの天ぷら　高野豆腐の含め煮　リーフレタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　660円]]> しきしき