今日の献立
お待たせしました!
本日は、たこめしです。
早春の飯蛸(イイダコ)漁の為、たこめしに使う豆蛸がなかったのですがやっと入ってきました。
ただ、すみません。
絶対数が少ない為に、しばらく高値が続きます。

当店のたこめしは瀬戸内産(明石か淡路)と相場が決まっています。 
もちろん活けものを仕入れます。
やはり輸入物に比べて軟らかいですし、味、風味がまったく違います。
ですので、「名物たこめし」の味は瀬戸内の蛸じゃないと出せないのです。

なぜ細かく切るのか?というのは、活けの蛸は身が締まって大変硬いです。
噛むとゴム毬のようにゴリゴリします。
それから、ご飯との一体化も含めて食べやすいように細かくする訳です。

本日も、売り切れ御免でお願いいたします!

◆おかず◆ レッドアンデス(じゃが芋)のサラダ 炊き合わせ4品

◎本日の価格 520円

明日、15日(木)は蕗(フキ)ご飯です。シーズン最後になります。

 この記事にコメントする
お名前
タイトル
メールアドレス
URL
コメント
パスワード
 この記事へのトラックバック
この記事にトラックバックする
カレンダー
02 2024/03 04
S M T W T F S
2
3 9
10 16
17 20 22 23
24 30
31
最新コメント
プロフィール
HN:
しきしき
年齢:
16
性別:
非公開
誕生日:
2007/10/08
職業:
料理家
趣味:
料理とお菓子の研究
自己紹介:
以前はこだわりの料理屋を営んでおりましたが、より沢山の方に召し上がっていただきたく、炊き込みご飯と雑菓子の店を本町にオープンいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

<営業時間>
11:00より売り切れ次第終了

<定休日>
土・日・祝祭日

<所在地>
大阪市中央区久太郎町2-5-18

<電話>
(06)6245-5636

<ご予約>
8:00~11:00までにお願いいたします。
バーコード
カウンター
カウンター
"しきしき" WROTE ALL ARTICLES.
PRODUCED BY SHINOBI.JP @ SAMURAI FACTORY INC.