2月7日（火）の献立

本日は、京芋ご飯です。
京芋とは言いましても主産地は九州で宮崎産が多いようです。
正確には筍芋（タケノコイモ）といい、筍のような外見をしています。
大きなものは長さ50センチ以上にもなり、土から顔を出している様はまるで筍のよう。
粉質で非常に美味な里芋の仲間です。
お値段は海老芋と並び高級品です。

 京芋 10kg

京芋の皮を厚めにむき、一口大に切り、お米のとぎ汁に浸します。
そのまま火にかけ、柔らかくなるまで湯がき、十分にアク抜きします。
しばらく水にさらした後に水分を切ります。
お出汁に切った京芋と乱切りにした京人参、油揚げを入れて炊飯すれば京芋ご飯の完成です。
ホクホクとしてご飯はもっちゃり・・・お芋のご飯は美味しいですね。

◆おかず◆　南瓜の精進揚げ　チンゲン菜とヒロウス煮　風呂吹き大根

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】