2月28日（金）の献立

本日は、烏賊（イカ）ご飯です。
久方ぶりに近海物の鯣烏賊（スルメイカ）が入荷しました。
東北や北海道では真イカと呼ばれます。

タコ飯は時々やりますが、実はイカはあまりしません。
特別な理由はありませんが、1年に1、2度でしょうか？

スルメを掃除し短冊に切ります。
黄金出汁に生姜をきかせ、スルメと油揚げを入れて炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ・・
今回は少し濃いめの味つけに。
時にはイカご飯も良いのではないでしょうか？

◆おかず◆　炊き合わせ（春大根・金時人参・蒟蒻・がんもどき）　ポテトサラダ

◎本日の価格　500円

6月27日（木）の献立

連日の完売、ありがとうございます！

本日は、安納芋（アンノウイモ）ご飯です。
サツマイモの王様 安納芋。
月に一番近い島 種子島が発祥で、その糖度は16度以上！
大変甘くクリーミーなしっとりとした身質のサツマイモです。
もちろんお値段も王様で高級品。
今回は不揃いだからと久しぶりに安く買えましたので、さっそく芋ご飯に。



甘い安納芋には天然真昆布の出汁に塩味（海の精）が合いますね。
珍しい安納芋ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　三つ葉と新ゴボウの柳川風　春キャベツの煮浸し

◎サービス価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】

2月26日（水）の献立

本日は、鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
時々献立に上がるヒジキご飯ですが、ヒジキは天草（熊本県）から仕入れています。



当店が使うヒジキは芽ヒジキです。
米ヒジキともいいますが、枝の先に付いた小さなヒジキです。
長い枝のようなヒジキは長ヒジキとして煮物などに使われます。



ヒジキは大変栄養価の高い食品です。
特にカルシウム、食物繊維、鉄分が豊富です。
それぞれ、牛乳、牛蒡（ゴボウ）、鶏レバーなどの数倍から数十倍も優れています。
海のミネラルもたっぷりで、味も良く食べやすい健康食品。
食べなきゃ損！なご飯です。

◆おかず◆　茄子の揚げ浸し　長ネギの卵とじ　サラダブロッコリー

◎本日の価格　490円

2月25日（火）の献立

本日は、ミックスきのこご飯です。
きのこが安く買えましたので、久しぶりにきのこご飯を・・

エリンギとブナピーの面白い取り合わせ。
食感が良く独特の香りのエリンギと、ブナピーは白いぶなしめじで通称ホワイトぶなしめじ。

黄金出汁にそれぞれのきのこときざんだ油揚げを入れて炊飯します。
低カロリーで食物繊維がたっぷりの健康ご飯はホッとしますね。

◆おかず◆　さつま芋の天ぷら　カリフラワーの卵とじ　トマスパ

◎本日の価格　490円

2月24日（月）の献立

本日は、新子（シンコ）ご飯です。
2月も終わりに近づき、ようやく新子漁が解禁となりました。
ここで言う新子とはイカナゴの稚魚のことですが、春告魚ともいわれる新子漁は春の風物詩。
主に明石を中心とした瀬戸内海や大阪湾で行われます。



イカナゴは成長が早い魚です。
大きくなるとフルセと呼ばれますが、約一月で成魚になります。
ですから新子のご飯は毎年一度だけ。
今回のみの献立になります。

主に京阪神で炊かれるイカナゴの釘煮。
やや小ぶりなイカナゴをお醤油とお砂糖で甘辛く佃煮にしたものです。
この時期になると、あちらこちらからイカナゴを炊く匂いが漂います。
本当にそのくらい沢山のご家庭で炊かれる釘煮。
釘煮専用のタッパーまで売り出されますから凄いですね。
自宅でも数軒のご近所さんから毎年いただきます。
私があまり炊かないもので。（笑）

新子は白子（シラス）に似ています。
シラスはイワシの稚魚ですが、新子の方がやや脂のりが良いようです。
風味もやや独特で、魚を主張した食味です。
1年に1度の献立をぜひお見逃しなく！

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　カレーキャベツ　パプリカの甘酢漬け

◎本日の価格　500円