9月16日（水）の献立

野菜の品不足が深刻です。
値段はおろか品物が無いんです。
皆さんはスーパーへ行くと沢山の野菜が並んでいるのになんで？と思われるかもしれません。
しかし私どもがスーパーの価格で仕入れていてはお弁当の価格は相当上がってしまいます。
市場ではまず学校給食が取り、次に大手スーパー、そのお下がりが我々に回ってくるパワーバランス。
ですから商品が不足すると、なかなか厳しいものがあります。
理由は今なら全国的な大雨の影響でしょうか？
もちろん原油や人件費の高騰、配送費も高くなりましたし…
色々な要素が絡み合って、今の住みにくい世の中になっています。
天候は我々にはなんともできません。
しかし地球温暖化の影響は大きく、結局は人類の行いが跳ね返ってきているのです。

本日は、アサリとアスパラガスのご飯です。
好評のミックスご飯になります。

アサリは鉄分、タウリン、ビタミンB12が豊富。
アスパラにはアスパラギン酸とβカロテンが。
2つを合わせることで貧血予防や疲労回復に役立つ豊富な栄養素を摂取できます。

むき身にしたアサリはサッと加熱します。
アスパラもまた適度に加熱します。
どちらもあまり熱を入れると小さく縮み、クタクタになってしまいますから…

海の物と山の物。
それぞれ単独でも美味しいのですが、合わせると更に美味しいのではないでしょうか。

◆おかず◆ ナスの衣揚　レタスと春雨のサラダ　五目ひじき

◎税込勉強価格　660円

9月15日（火）の献立

昨日のハモご飯は早々の完売でした。
お断りしたお客さまには大変申し訳なく思っています。
リクエストもいただきましたので、できれば後1回やりたいとは思っていますが、仕入れの都合で確約はできません。
どうぞご了承ください。

本日は、塩麹サーモンご飯です。
サーモンを塩麹に漬けると旨みが増してしっとり柔らかくなります。
今回は食べやすく切ったサーモンを塩麹に漬けてサッと炒めて炊飯したいと思います。

ベースはもちろん黄金出汁で…
香ばしくて旨みがある塩麹サーモンは低糖質で高タンパク。
DHAやEPAも豊富に摂れる健康食品です！

◆おかず◆ 新サツマイモの甘露煮　キャベツとチクワのカレー煮　コンニャクと人参の田楽

◎税込出血価格　660円

9月14日（月）の献立

宝塚市にある手塚治虫記念館に行ってきました。
鉄腕アトムや火の鳥、ブラックジャックなど皆さんご存知の漫画の神様のような方です。
彼は5才から東京へ出るまでの約20年間を宝塚市で過ごしました。
館内は地下1階、地上2階建の広々とした空間。
その膨大な資料は大変見応えがあり、漫画も読み放題です。
名作アニメ作品もモニターで自由に観ることができます。
1人30分ほど（空いていれば時間は自由です）ということで、私はリボンの騎士の第1話を楽しみました。
年がバレますが、幼少の頃に観た記憶が蘇り感動しました。汗
時間を区切ってかなり古いアニメの上映（こちらは全く知りません！笑）もありますし、非常に楽しく有意義な時間が送れました。
改めて手塚治虫氏の偉大さを感じられた記念館でした。

本日は、ハモご飯です。
初秋のハモは魚体は大きくなり、油がのって美味しくなります。

名残りのハモはよく松茸と供されますのも今だけの出会い物です。

骨切りしたハモを調味した黄金出汁で炊飯します。
高級魚のハモですが、今回は大量に買いましたので、ザックリと混ぜてハモご飯の醍醐味をお楽しみ下さい。

◆おかず◆ えびす南瓜　白ネギと油揚げの卵とじ　トマスパ

◎税込出血価格　670円

9月11日（金）の献立

いつも釣り銭や輪ゴムのご協力、誠にありがとうございます。
特に50円玉や100円玉が不足気味でして、両替も有料の今、非常に助かっています。
また輪ゴムも高騰した商品で、1.5倍以上に値上がりしています。
捨てるのも勿体無いからと、ある程度たまるとお待ち下さいます。
いつもお心遣いをいただき本当にありがとうございます♪

本日は、揚げゴボウとキノコのご飯です。
唐揚げにしたゴボウを食べやすく切り、ほぐしたキノコと炊き込みます。
香ばしい揚げゴボウとキノコの香りは食欲をそそります。

◆おかず◆ 焚き合わせ四品（やわらか大根、ねじりコンニャク、がんもどき、新にんじん） ナスの揚げ浸し

◎税込勉強価格　650円

9月10日（木）の献立

今朝、自宅を出たらヒンヤリとして驚きました。
長く降り続いた雨（まだまだ降るようですが）の影響なのか、半袖では寒いくらいです。
そういえば春先は三寒四温という言葉がありますが、秋なら一雨一度でしょうか？
一回雨が降る度に気温が一度下がる…
そう考えると雨もまたよろしいのかと。
暫くの間、秋の深まりを感じたいものです。

本日は、新じゃがご飯です。
北海道から黄爵（とうや）の新じゃがが入荷しました。
久方ぶりのじゃがいもご飯。
じゃがいもも高値安定で、最近は仕入れることがありません。

以前は地下の巨大冷蔵庫にストックしていたじゃがいも。
じゃがいもは寝かすと美味しくなるので、安い時に買って常に2、3箱はありました。
しかしここ2、3年は全く在庫がありません。
主産地の北海道のじゃがいもが少ないんです。
ポテサラや煮物など、おかずにも使えるのですがね。

当店のじゃがいもご飯はファンの方が多いです。
ほんのり甘くコクがある…
シンプルなご飯ながら20年の歴史？があるメニューです。

◆おかず◆ ちくわのカレー天ぷら　キュウリとワカメのゴマ和え　白菜とツナの煮浸し

◎税込勉強価格　650円