11月4日（水）の献立

ポン酢の材料が揃いつつあります。
近い内に漬け込み作業に取りかかります。
恐らくは連休明けの24日（火）頃には販売できる運びです。
お値段は決定次第お知らせ致します。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使った人気のメニューです。

そういえば、我が家も和栗を買い込んだのですが、チルド室に放置しています。
やろうやろうと思うのですが、手間がかかるのでまた今度…となってしまいます。（汗）
栗に限らず枝豆や空豆、銀杏など、皮むきが必要な食材はつい敬遠してしまいます。

しかし仕事ですから頑張らなくてはいけません。
当たり前のことですが、お客さまにお喜びいただけますように。

甘栗は和栗と違い鬼柄だけの作業です。
甘栗はシナ栗という品種で作られ、渋皮が身に密着しないためスルッと剥けます。
しかし数が多いので、それなりには大変ですが…

剥いた栗はご飯用に食べやすく切ります。
下処理が終わったら、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

甘栗の自然の甘さに天塩が美味。
ホクホクとした秋の栗ご飯です♪

◆おかず◆ パプリカと秋ナスの天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメのゴマ和え

◎税込勉強価格　670円

11月2日（月）の献立

猪名川の花火大会に行ってきました。
大阪万博以前は8月開催だったのですが、昨今の例に漏れず秋開催です。
昨年のように雨天ではなかったのですが、日中の暑さから軽装で行ったところ寒い‼︎
夜の河川敷はことの他寒く、凍えてしまいました。
直近の秘密スポットで見る花火は大いに感動しましたが、寒さがなければなお良かったかと。
温暖化による真夏の暑さから秋開催となったのでしょうが、やはり花火は夏の方が盛り上がりますよね。
来年はダウンを持って出かけたいと思っています。
で、今週末も猪名川の花火大会があります。（苦笑）
先週は伊丹市開催で、今週は池田、川西市の共同開催です。
興味のある方は冬装束で出掛けてみてはいかがでしょうか？

本日は、ししゃも卵とキクラゲご飯です。
定番の人気商品です。

佃煮にしたキクラゲに魚卵を和え、シソの実がアクセントとなり美味しいものですね。
薄味に調味した黄金出汁が更に旨みを引き立てます。
人気なのもうなずける本日のご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐　小松菜と油揚げの煮浸し　リーフレタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　650円

10月30日（金）の献立

LINEヤフーの方が営業に来られました。
何でも、ネット注文や便利な機能があるのだとか。
元々取り扱いがあったペイペイも含め、少しは時代に合わせていかないとな…と考えています。
お客さま目線に立って、お客さまが便利だな、と思う方法も考えていかなければと思っています。

本日は、松茸しめじご飯です。
秋がシーズンの松茸ですが、恐らく今回が最後になります。

今年の松茸は安いのか高いのか…
例年並みだとは思うのですが、昨今の物価高の影響で、やはり安くはありません。
毎年恒例の国産も、一時 信州産が出回りましたが、時期を逃してしまいました。

さて今回は大きな北米産の松茸と、長野の太しめじを炊き込みます。
今回は思い切って松茸を増量しました。
前回の2倍増しですからお楽しみのいただけるかと思います。

今が旬の贅沢きのこご飯。
高価な生松茸を使い、出血価格でご提供いたします！

◆おかず◆ 秋ナスの揚げ浸し　モロッコインゲンとがんも煮　名水モヤシと人参のゴマ和え

◎税込出血価格　690円

10月29日（木）の献立

今朝は特に冷えましたね。
自宅を出る時は7度でした。
それもそのはずで昨日は木枯らし1号が吹きました。
昨年より6日早く、冬の気配が感じられました。
しかし日中は昨日より高い22度まで上がる模様。
まだまだ秋を楽しみたいものですね。

本日は、アスパラとツナと干し海老のご飯です。
グリーンアスパラガスは1年に2回収穫されます。
時期としては露地なら春と夏、秋。
また、ハウスでも栽培されますので、通年楽しむことができます。

今回は調味した黄金出汁にツナと干し海老を使って濃厚な旨みのあるご飯にします。
アスパラがアクセントになり、爽やかに食していただけるかと思います♪

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　大根とコンニャクの田楽

◎税込勉強価格　650円

10月28日（水）の献立

週一で進呈しておりますサービス券。
時々ご質問がありますので、ここでサービス券についてご説明します。
発行曜日は決まっておりませんが、週一でお出ししています。
8枚でお味噌（味噌汁小は6枚）と交換。
30枚でお弁当と交換いたします。
有効期限はありません。
サービス券には「560円までのお弁当と交換できます」と記載してありますが、それは現在のあり得ないインフレが始まる前に作ったものですから、今は660円までのお弁当と交換いたします。
それから週5日（月〜金曜日）お買い上げいただきますと、皆勤賞として5枚（サービス券発行日の分も含めて）差し上げます。
また、サービス券をお弁当と交換された週は皆勤賞はありませんので、ご理解よろしくお願いいたします。
一度は廃止したサービス券ですが、楽しみにされている方も多く、当分は続けていきたいと思っています。
ぜひ集めていただき、どうぞご遠慮なく使って下さいませ。

本日は、四方竹ご飯です。
断面が四角いので四方竹。
秋が旬の珍しい高級竹の子が今年も入荷しました。

高知県特産の四方竹。
鮮度保持が難しいところから、昔は地元でしか食せませんでした。
しかし現在は地方発送できる技術を確立し、氷詰めにした発泡スチロールで全国に出荷されています。

大抵は1年に1度のメニューです。
出回る期間が極端に短く、タイミングが合わなければ仕入れられない年もあります。
今年は運良く買えましたが、高価ですから躊躇してしまいます。

秋の珍しい味覚の四方竹。
中々お目にかかれませんので、どうぞこの機会にお召し上がり下さい♪

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　カリフラワーの卵とじ　五目ひじき

◎税込出血価格　680円