11月6日（金）の献立

当店でも栗ご飯を炊きましたが、今の時期は栗！栗！ですね。
特にスイーツは魅力的な商品が多く目移りしてしまいます。（苦笑）
先日のガトー・ド・ボアに続き、ア・テールにモンブランを買いに…
なくなると困るので電話予約で取り置きしていただきました。
1つ780円。
当店の松茸ご飯よりも高価ですが、栗も高級で致し方ありません。
ここのはシンプルで栗の美味しさがダイレクトに感じられ、一食の価値があります。
そろそろ栗はいいかな？と思いましたが、クリスマスケーキはアンジェリーナでした。^^;
最近は甘い話ばかりですみません（汗）

本日は、鱚海胆ご飯です。
高級魚の白キスをウニ焼きにして炊き込みます。

キスを三枚に下ろして上身にします。
身にペーストにしたウニを塗り、香ばしく焼きます。

黄金出汁を調味し、キスウニと刻んだ油揚げを入れて炊飯します。
三つ葉の香りでお召し上がり下さい。

この取り合わせは今回が最後になります。
前回逃した方はぜひご賞味ください。

◆おかず◆ 玉ねぎと油揚げの卵とじ　水菜とがんも煮　コンニャクと人参のおかか和え

◎税込出血価格　670円

11月5日（木）の献立

最近お菓子のコラボ商品をよく買います。
先日は中田屋とゴディバのコラボきんつばを購入しました。
餡子とチョコの融合は中々興味深いものでした。
それからビアードパパとゴディバのチョコシュー
これも期間限定でしたが食すことができました。
定番の商品に比べて割高にはなりますが、夢のある商品はこれからも期待したいものです。

本日は、秋鮭ご飯です。
秋に産卵のため川を遡上する天然の白鮭を、北海道では秋味と呼びます。

今年も歴史的な不漁で、市場でもあまり見かけません。

スーパーなどで並ぶのも輸入物や養殖物が多く、天然のシャケは滅多にお目にかかれないのが現状です。

黄金出汁を調味し、焼いてほぐした秋鮭と刻んだ油揚げを入れて炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ…
貴重な秋鮭ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ キャベツと焼きちくわのカレー煮（カレーのお汁さしあげます♪）　北海道えびす南瓜　名水モヤシと油揚げの卵とじ

◎税込出血価格　660円

【本日はサービス券の発行日です♪】

11月4日（水）の献立

ポン酢の材料が揃いつつあります。
近い内に漬け込み作業に取りかかります。
恐らくは連休明けの24日（火）頃には販売できる運びです。
お値段は決定次第お知らせ致します。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使った人気のメニューです。

そういえば、我が家も和栗を買い込んだのですが、チルド室に放置しています。
やろうやろうと思うのですが、手間がかかるのでまた今度…となってしまいます。（汗）
栗に限らず枝豆や空豆、銀杏など、皮むきが必要な食材はつい敬遠してしまいます。

しかし仕事ですから頑張らなくてはいけません。
当たり前のことですが、お客さまにお喜びいただけますように。

甘栗は和栗と違い鬼柄だけの作業です。
甘栗はシナ栗という品種で作られ、渋皮が身に密着しないためスルッと剥けます。
しかし数が多いので、それなりには大変ですが…

剥いた栗はご飯用に食べやすく切ります。
下処理が終わったら、天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

甘栗の自然の甘さに天塩が美味。
ホクホクとした秋の栗ご飯です♪

◆おかず◆ パプリカと秋ナスの天ぷら　切干大根の五目煮　キュウリとワカメのゴマ和え

◎税込勉強価格　670円

11月2日（月）の献立

猪名川の花火大会に行ってきました。
大阪万博以前は8月開催だったのですが、昨今の例に漏れず秋開催です。
昨年のように雨天ではなかったのですが、日中の暑さから軽装で行ったところ寒い‼︎
夜の河川敷はことの他寒く、凍えてしまいました。
直近の秘密スポットで見る花火は大いに感動しましたが、寒さがなければなお良かったかと。
温暖化による真夏の暑さから秋開催となったのでしょうが、やはり花火は夏の方が盛り上がりますよね。
来年はダウンを持って出かけたいと思っています。
で、今週末も猪名川の花火大会があります。（苦笑）
先週は伊丹市開催で、今週は池田、川西市の共同開催です。
興味のある方は冬装束で出掛けてみてはいかがでしょうか？

本日は、ししゃも卵とキクラゲご飯です。
定番の人気商品です。

佃煮にしたキクラゲに魚卵を和え、シソの実がアクセントとなり美味しいものですね。
薄味に調味した黄金出汁が更に旨みを引き立てます。
人気なのもうなずける本日のご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐　小松菜と油揚げの煮浸し　リーフレタスとスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　650円

10月30日（金）の献立

LINEヤフーの方が営業に来られました。
何でも、ネット注文や便利な機能があるのだとか。
元々取り扱いがあったペイペイも含め、少しは時代に合わせていかないとな…と考えています。
お客さま目線に立って、お客さまが便利だな、と思う方法も考えていかなければと思っています。

本日は、松茸しめじご飯です。
秋がシーズンの松茸ですが、恐らく今回が最後になります。

今年の松茸は安いのか高いのか…
例年並みだとは思うのですが、昨今の物価高の影響で、やはり安くはありません。
毎年恒例の国産も、一時 信州産が出回りましたが、時期を逃してしまいました。

さて今回は大きな北米産の松茸と、長野の太しめじを炊き込みます。
今回は思い切って松茸を増量しました。
前回の2倍増しですからお楽しみのいただけるかと思います。

今が旬の贅沢きのこご飯。
高価な生松茸を使い、出血価格でご提供いたします！

◆おかず◆ 秋ナスの揚げ浸し　モロッコインゲンとがんも煮　名水モヤシと人参のゴマ和え

◎税込出血価格　690円