7月19日（金）の献立

九州南部や関東甲信、東海地方は梅雨明けしました。
しかし九州北部、中国地方、近畿はまだ宣言されていません。
宣言するには色々な条件があるのでしょうが、来週くらいでしょうか？
今年は10年に1度の猛暑といわれています。
皆さま、体調管理にはお気をつけ下さい。

本日は、夏カツオご飯です。
一般的に鰹の旬は春と秋と言われます。
しかし回遊魚の鰹は春、夏、秋と楽しめます。
今は三陸鰹の時期で、夏でも美味しい鰹が食べられます。

鰹を三枚に下ろし、上身にして血合を除きます。
食べやすく身をほぐし、生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。

鰹はDHAとEPAが豊富。
また鉄分やビタミンB12が多く、貧血予防や美肌効果など、特に女性は嬉しいですね！

◆おかず◆ 高野豆腐のカレー煮　切干大根の五目煮　キュウリと春雨の酢の物

◎税込サービス価格　580円

7月18日（木）の献立

本日は、タラコと高菜のご飯です。
海の幸と山の幸を合わせると、味に深みが出ます。

タラコは薄皮から出して粒状にします。
高菜漬けは九州の名産品です。
こちらも食べやすくきざみます。

黄金出汁を薄味に調味し、それぞれの具材と油揚げを入れて炊飯します。

メリハリのあるお味の本日のご飯。
暑くなると食欲も落ちがちですが、体に良いものをしっかりと摂りたいものです。

◆おかず◆ ナスの衣揚　五目ひじき　サラダブロッコリー

税込勉強価格　580円

【本日はサービス券の発行日です】

7月17日（水）の献立

本日は、グリーンアスパラご飯です。
佐賀県のミニアスパラ。
これがなかなか手に入りません。

ミニは若いうちに摘み取ったもので、皮が薄く、甘みがあり、口当たりが良いのが特徴です。

太いアスパラは、茎下の方に繊維が多く固いのでカットしますが、ミニは全部食べられます。
黄金出汁を薄味に調味し、サッと加熱しましょう。

梅雨明けも近い蒸し暑い時期です。
爽やかなグリーンアスパラご飯はいかがでしょう？

◆おかず◆ エリンギの磯辺揚　白菜とツナの煮浸し　サツマイモの小倉和え

◎税込サービス価格　580円

7月16日（火）の献立

本日は、ししゃも卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲに魚卵を合わせた珍味を使います。

黄金出汁を薄味に調味し、珍味と油揚げを入れて炊飯します。
コリコリ食感のキクラゲとプチプチした魚卵は人気のメニュー！
シソの実がアクセントの爽やかなご飯です。

◆おかず◆ 万願寺の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　580円

7月12日（金）の献立

今朝、ドアを開けたらどしゃ降りの雨。
朝から荒れるとテンションも下がりますね。
しかしお昼前には上がる予報です。
皆さま、お待ちしております！

本日は、ちりめん山椒ご飯です。
みなさんご存知の高級珍味を使ったご飯です。

なぜ高級なのか？
まずは近年暴騰している山椒が高すぎます。
更に枝から実を取る作業は手間暇がかかり過ぎます。
更にチリメンジャコも高値安定と、手間と原価がかかります。

一般的には酒肴にしたり、お茶漬け、白ごはんに乗せて食べます。
ちりめん山椒はチリメンジャコと実山椒を合わせた佃煮ですから、そのままで美味しいものです。
しかし炊き込みご飯にすると更に美味しくなります。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

ピリリとした山椒がアクセントの本日のご飯。
蒸し暑い時期にも食べやすいメニューです。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　お麩の卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　580円