9月6日（金）の献立

本日は、五目（ゴモク）ご飯です。
関西ではかやくご飯と言ったほうが馴染みがありますでしょうか。

炊き込みご飯と言えば五目がもっともスタンダードです。
ただし当店ではあまり登場しませんが‥‥

色々な具材を入れる五目ご飯。
一般的にはかしわ（鶏肉）を入れる場合が多いように思います。
しかし当店では黄金出汁を使いますのでかしわは入れません。

新ごぼう、しめじ、コンニャク、油揚げ、煮豆、人参‥‥
優しい味わいで食べやすい五目ご飯。
時にはよろしいのではないでしょうか。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　鳴門金時の甘露煮　夏大根のゴマ味噌田楽

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

9月5日（木）の献立

本日は、鰹（カツオ）ご飯です。
はて、カツオ？と思う方もおられますが、これからが旬の戻り鰹を使います。

8月下旬頃から南下する戻り鰹。
春の初鰹に比べ餌をたっぷりと食べ、大きく肥えた魚体は脂を蓄えています。
初鰹は上品で脂も少ないところから、皮ごと炙った叩きにされます。

戻り鰹は身が白く見えるほどの脂があり、そのままお刺身にしても大層美味です。
もちろん好みはありますが、マグロで言えば赤身と中トロといった感じでしょうか。

戻り鰹を食べやすく処理し、黄金出汁に生姜をきかせて炊飯します。
血合いは取り除いておりますので、鰹の旨みだけをお楽しみいただけます。

旨みの濃い鰹ご飯。
恐らくは今回だけかと思いますので、ぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　蒲鉾の卵とじ　レタスとオニオンのスパゲティサラダ　高野豆腐

◎税込勉強価格　540円

9月4日（水）の献立

本日は、長芋（ナガイモ）ご飯です。
久方ぶりに北海道より長芋が入荷しました。
里芋や長芋など、甘くない芋類も人気があります。

長芋の皮をむき、サイコロ状に切ります。
長芋は加熱具合で食感が変わります。
生ならシャキシャキ、煮るとほっこり‥‥

当店の長芋ご飯はその中間を狙います。
黄金出汁で炊飯する長芋ご飯。
暑い時期にも食べやすいご飯です。

◆おかず◆　タラのフライ　白ネギの卵とじ　アラメ（ヒジキのような海藻）の五目煮

◎税込サービス価格　530円

9月3日（火）の献立

本日は、椎茸（シイタケ）ご飯です。
大ぶりの椎茸をたっぷり使った炊き込みご飯です。

香り、風味、食感ともキノコを代表する椎茸。
ご飯にしても個性的で、病みつきになります。

黄金出汁に食べやすく切った椎茸と油揚げを入れて炊飯します。
キノコ好きの方には堪えられないメニューです。

◆おかず◆　阿波レンコンの磯辺揚げ　ナスと油揚げの煮浸し　冬瓜の白みそ田楽

◎税込サービス価格　530円

9月2日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。
久方ぶりに噴火湾（北海道）から生ホタテが入荷。
ホタテも不漁や輸出で高値安定。
当店では仕入れにくい食材です。

黄金出汁にホタテと油揚げを入れて炊飯します。
ご想像通りの美味しい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　キャベツとがんも煮　お麩の卵とじ　太もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　550円