9月28日（水）の献立

本日は、サツマイモご飯です。
ヒネ芋はすべて無くなりましたので、あえて新芋とは書きません。
今回もホクホクとした鳴門金時を使います。

サツマイモをたわしで洗い、食べやすくサイコロに切ります。
天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩でシンプルに炊飯します。

サツマイモには美肌効果があるビタミンCと腸内環境を整える食物繊維が豊富。
上がりに黒ゴマをふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　玉ねぎの卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

9月27日（火）の献立

本日は、ぜんまいご飯です。
春のぜんまいを秋に…
すみません！
加工保存されたものを衝動買いしてしまいました。
実は毎年やる蕨（わらび）も今年はタイミングが合わずに出来ずじまい。
それで何となくです。汗

ぜんまいは山菜で、シーズン以外はアク抜きされた加工品が出回ります。
それを食べやすく切ってサッと油で炒めて黄金出汁で炊飯します。

今回は揚げタマネギも使いコクを出します。
お箸が進む炊き込みご飯です。

◆おかず◆ イリコのカレー揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　550えん

9月26日（月）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
毎年お正月のおせちに使う丹波の黒豆。
豆の王様で大粒の物はかなりの高級品です。

今はまだ青い枝豆の状態で、更に熟成させてから、立ち枯れる直前まで置いて収穫されます。
11月も半ばを過ぎてから加工され、師走には立派な黒豆になります。

おせちの黒豆は蜜煮にしますが、炊き込みご飯は煎り大豆にします。
なぜなら水煮にすると旨味が逃げてしまいますし、歯応えも魅力ですから…

黒大豆をフライパンで乾煎りします。
そのままでは固すぎますし、こうすると香ばしく甘みも出ます。
更に国産の16穀米もブレンドし、栄養満点なご飯にします。

本日は黄金出汁は使いません。
天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

噛めば噛むほど旨味と甘みが溢れ出る…
大変食べ応えのある炊き込みご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　550円

9月22日（木）の献立

本日は、明太ちりめん高菜ご飯です。
定番の明太高菜にチリメンジャコも入ったご飯です。

出来合いではなく当店で作ったいますので、明太子が贅沢に入っています。
明太子はマイルドなピリ辛さで食べやすいです。

黄金出汁を薄味に調味し、素材の持ち味を生かします。
明太子とチリメンジャコ、高菜漬けの融合がなんとも食欲をそそります。

◆おかず◆ 秋ナスの揚げ浸し　キャベツとちくわ煮　さつまいも（鳴門金時）の小倉煮

◎税込サービス価格　550円

★本日のお米は「あきたこまち」になります。

9月21日（水）の献立

本日は、揚げ牛蒡ご飯です。
ゴボウを衣揚げにして、食べやすく切って炊き込む人気のご飯です。

ゴボウのご飯は大抵、笹がきにします。
しかし当店は一度揚げてから筒切りにします。

ご飯と一体となり、衣の美味しさとゴボウの香りが楽しめる炊き込みご飯です。

◆おかず◆ えびす南瓜の天ぷら　五目ひじき　小松菜とがんも煮

◎税込サービス価格　560円