12月3日（月）の献立

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
当店完全オリジナル！

薄くスライスしたイカに北海道の昆布とオキアミをブレンドした珍味を使用。
もちろんベースは黄金出汁です。

その旨みと風味は病みつきの味。
ファンが多いのもうなづけます。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　トマトの卵炒め

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

干し数の子

今年もなんとか確保できました。
当店おせちの目玉のひとつがこの干し数の子です。

純国産の数の子はかなり貴重なものです。
通常の塩子（塩蔵品）と違い、一度天日で干したものを戻して使う究極のスローフード。
その価格と手間暇から使う人も作る人も年々減少しています。
今回は数の子の名門、井原水産（ヤマニ）の干し子です。



その風味、甘み、歯ごたえ・・一度食べたら病みつきになります。
二度と塩子は食べられなくなりますので注意が必要です。

かの北大路魯山人も著書の中で「数の子は音で食うもの」と申しております。
その音を味わえるのは、この干し子のみではないでしょうか。

おせちをご注文いただいたお客さま。
どうぞ楽しみになさって下さい。

11月30日（金）の献立

本日は、ミックスキノコご飯です。
今回はプレミアムな霜降り平茸とエリンギを合わせて炊き込みます。

キノコは数種を合わせると、味と香りが奥深くなります。
もちろん単品にも良さがありますが、合わせると何とも複雑な旨みになります。

黄金出汁に二種のキノコ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。
今回のご飯も楽しみな感じがします。
どうぞご賞味ください。

◆おかず◆　路地ナスの衣揚げ　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　530円

11月29日（木）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
三陸から入荷のサンマですが、今シーズンは今回が最後になります。
氷詰めで届くと鮮度が違いますね！
身がピンピンです。



青背魚が苦手な方も、サンマはお好きな方が多いです。
秋のサンマはそそられますよね。

サンマを一度焼き、香ばしくしてから生姜をきかせて黄金出汁で炊飯します。
今回はやや小ぶりのサンマを使いますので、適度な脂が美味。

今年最後のサンマご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　高野豆腐の含め煮　絹さやの卵とじ　五目ひじき（国産）

◎税込サービス価格　530円

11月28日（水）の献立

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
夏の味覚のトウモロコシですが、少々季節外れ感があるでしょうか。

市場を歩いているとなんとコーンが・・
安くて美味しいからと押し売りされました。（笑）
当店でも何回か献立に上がりましたが、この時期に仕入れるのは初めてです。

調べてみると、あるにはあるんですね。
沖縄や九州など、僅かながら出荷はされているようです。
基本的には高価で、今までは縁がなかったのかも知れません。



やや小ぶりながら実は弾けて糖度もあります。
品質は良好で、夏のコーンと遜色ありません。

コーンの皮をむき、包丁で実を外します。
軸と昆布を煮出して出汁をとり、その出汁に粒を入れて天塩のみで炊飯します。

夏には人気のトウモロコシご飯。
この時期ではありますが、お味は保証いたします。

◆おかず◆　阿波レンコンの天ぷら　三度豆とがんも煮　カレーキャベツ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】