6月30日（金）の献立

今週は梅雨空が続きますね。
そろそろ末期だと思うのですが、明ければあの暑い夏が待っていると思うと憂鬱にもなります。
若い頃は夏が大好きで、毎週海へ繰り出していましたが、今では考えられません。
それだけ歳をとったということでしょうか？汗

本日は、ちりめん山椒ご飯です。
今チリメンジャコやシラス、イリコまで、全てのイワシ製品がべらぼうに高騰しています。
当店でもシラスご飯はもちろん、お味噌の煮干しまで、今は買えない状態です。
お味噌も値上げをお願いしたいところなのですが、サービス品として何とか頑張っています。
何もかもが値上がり続ける世の中ですが、早く安定して欲しいものです。

ちりめん山椒は高級珍味です。
京都には専門店が多くありますね。
チリメンジャコはもちろん、実山椒もここ数年は不作続きですが、朝から暗い話ばかりで申し訳ございません。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げとちりめん山椒で炊飯します。
ピリリとした山椒が引き締める本日のご飯です。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　高野豆腐の玉子とじ　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

6月29日（木）の献立

【お知らせ】
誠に勝手ながら本日は13時に閉店させていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
今回はお客さまからリクエストをいただきました。

北海道の黒大豆と国産の16穀米を使った健康的なご飯です。
今回は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

黒豆は空炒りし、豆本来の甘さを引き出します。
煎ると香ばしくなり、コリッとした食感も楽しめます。
噛めば噛むほど旨みと甘さが溢れ出ます。

16穀米には赤米と黒米が入りますので、もっちりと炊きあがります。
米や豆、雑穀のハーモニーは、この国に生まれて良かったと実感できるご飯です。

◆おかず◆ 阿波レンコンの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円

6月28日（水）の献立

本日は、蟹カマしめじご飯です。
カニカマとはもちろんあの蟹に似せたカマボコのことです。
しかしありふれた材料だからでしょうか？
過去にも何度か炊いていますが、完売まではいきません。
試食すると中々イケるんですがねぇ…汗

カニカマはタラバに似せた大きなものを使います。
それを食べやすく割いてブナシメジと共に炊飯します。
ベースはもちろん黄金出汁で。

クセになる美味しさ！
ぜひ一度ご賞味くださいませ。

◆おかず◆ 万願寺の衣揚げ　モロッコインゲンとがんも煮　五目ひじき

◎税込サービス価格　560円

6月27日（火）の献立

本日は、蜆（しじみ）ご飯です。
来月30日は土用の丑の日ですが、土用は鰻だけではありません。
一般的には「う」のつく物を食べますが、実は土用のしじみは鰻よりも以前から食べられていました。

しじみの春は冬と夏。
いわゆる寒しじみと土用しじみです。
夏のしじみも産卵を控え、身も肥えて美味しくなります。

当店のしじみご飯は時雨煮（しぐれ煮＝生姜をきかせた佃煮）にしたしじみを使います。
黄金出汁を調味し、しじみと油揚げを入れて炊飯します。

元々小さなしじみは佃煮にすると縮みますが、旨みが凝縮して食べ応えがあります。
細切りにした昆布も入れた健康的なご飯です。

◆おかず◆ 初夏キャベツとがんも煮　トマスパ　さつまいもの小倉和え

◎税込サービス価格　570円

6月26日（月）の献立

沖縄が梅雨明けしました。
早いなーと思っていたら、平年より4日遅いそうです。
ただ近畿は今週、雨の日が多くなりそうです。
梅雨明けはもう少しお預けですかね。

本日は、梅チリメンご飯です。
カリカリ梅に野沢菜とチリメンジャコをブレンドした炊き込みご飯です。

暑い時期には梅のようなさっぱりしたものが食べたくなります。
サラダや酢の物などもよろしいですね。

黄金出汁を薄味に調味し、梅チリメンを入れて炊飯します。
爽やかなご飯でジメジメした暑さを乗り切りましょう！

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　小松菜と油揚の煮浸し　高野豆腐

◎税込サービス価格　560円