9月4日（水）の献立

9月に入って朝晩が涼しくなりましたね。
日が暮れるのも早くなり、秋の訪れを感じます。
今年も秋刀魚に松茸はできるのでしょうか？

本日は、ピリ辛ザーサイご飯です。
コリコリとしたザーサイをピリ辛味にしたご飯です。

暑い日は辛いものが食べたくなりますが、前回のザーサイご飯も大好評でした。

ザーサイを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。

ウイキョウや八角で本格的に味つけしたザーツァイは、食感の良い食べ応えのあるご飯です。

◆おかず◆ さつまいもの天ぷら　切干大根の五目煮　名水モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　580円

9月3日（火）の献立

昨夕、愛犬と散歩をしていると、トンボの大群に遭遇しました。
夜になれば秋の虫の音が耳に届きます。
日中はまだまだ暑い日が続きますが、秋は確実に近づいています。

本日は、赤魚西京漬ご飯です。
西京漬とは魚や肉を西京味噌（京都の白味噌）に漬けたものです。
通常は1日から3日ほど漬け込みます。
時間は素材や好みでしょうか。
魚は白身が多いですが、ブリなどの青魚でも美味しくできます。
意外ですが、鶏卵を着けると中々よろしい美味さです！
魚を漬ける場合は塩分が少ない粒あら味噌が良いですね。

今回はちょっと贅沢に赤魚の西京漬けを香ばしく焼いて、黄金出汁で炊飯します。

ハラハラとほぐれる白身は程よい油で美味！
西京味噌の香りもよく、食欲が増します。

◆おかず◆ 五目ひじき　グリーンボールとちくわ煮　カリフラワーと油揚の卵とじ

◎税込サービス価格　580円

9月2日（月）の献立

台風10号も熱帯低気圧に変わりました。
台風と何が違うのかというと、最大風速が17.2メートル以上になると台風と呼ぶそうです。
今回の台風で被害に遭われた方には心よりお見舞い申し上げます。

本日は、夏五目ご飯です。
台風の影響で少しは涼しくなりましたが、まだまだ真夏日が続きます。
しかし9月になり、人気の夏五目も今回が最後になります。

具材はコーン、枝豆、笹がきゴボウ、干し海老、ブナシメジ、油揚げなど…
普段の五目とは少し変わった内容になります。

もちろんベースは黄金出汁で。
味つけはやや上品にいたしましょう！

◆おかず◆ レンコンの磯辺揚　小松菜とがんも煮　カレーキャベツ

◎税込サービス価格　580円

8月30日（金）の献立

今朝出る時、すごい雨風かと思ったら、意外に静かで意表を突かれました。
ゆっくりと進む台風10号。
遅いのでそれだけ被害も心配です。
現在は九州、中国、四国地方に影響が出ていますが、これから近畿を通るのは確実です。
このような状況でお弁当を買いに来て下さいと大きな声では言えませんが（汗）、当店は本日も営業しております！

本日は、ししゃも卵とキクラゲご飯です。
キクラゲの佃煮を魚卵で和えた人気のご飯。
中にはこのメニューが一番好きだと仰る方も多いです。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。
シソの実がアクセントで爽やかなのがいいですね！

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　冬瓜の田楽　白ネギの卵とじ

◎税込サービス価格　580円

【本日はサービス券の発行日です。♪】

8月29日（木）の献立

本日は、ホワイトアスパラご飯です。
久方ぶりにホワイトアスパラが入荷しました。
ホワイトは少なく、なかなか安く買えませんので貴重ですね。

グリーンもホワイトも同じアスパラです。
日光に当てれば青くなり、遮断すれば白く育ちます。

ホワイトアスパラの皮をむき、食べやすく切ります。
皮も捨ててはいけません！
この皮からは美味しいダシがとれます。
そのダシでご飯を炊きます。
味つけは赤穂の天塩と天然真昆布のみで極シンプルに…

グリーンにはないホワイトの美味しさ！
年に1、2回の珍しいご飯です。

◆おかず◆ えびす南瓜の天ぷら　高野豆腐の卵とじ　満願寺と油揚げの焼浸し

◎税込サービス価格　580円