11月28日（月）の献立

本日は、シジミご飯です。
日中はまだ暖かい日が続いていますが、今週中頃から急激に寒くなるようです。
寒シジミと言われるように、寒くなればシジミが美味しくなります。

シジミを昆布と共に佃煮にします。
黄金出汁に炊いたシジミ、油揚げを入れて炊飯します。
元々小さな貝ですが、煮込むと更に縮みます。
しかし旨みは凝縮されて、より存在感が増します。
しっかりとした旨みの食べごたえのあるご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　水菜と揚げさんの卵とじ　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　560円

11月25日（金）の献立

本日は、ミックスきのこご飯です。
今回は椎茸とブナシメジを使います。

大きな椎茸をざっくりと切ります。
炊くと小さくなりますので大きめに切りましょう。
ブナシメジは粗くちぎります。

黄金出汁を調味し、きのこときざんだ油揚げ、色味に人参を入れて炊飯します。

通年出回るきのこですが、秋だと風情がありますね。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　チンゲン菜の煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

11月24日（木）の献立

昨日は勤労感謝の日。
年内最後の祝日でした。
来週は師走を迎え、またせわしい年末がやって来ます。(^^;;

本日は、お漬け物ご飯です。
半年前に一度炊いた漬け物ご飯は、高菜とキュウリでした。
今回は高級な大根の壺漬けとパリパリきゅうりをミックスします。

えっ！たくあんを炊くの？と思われるでしょうが、京都のおばんざいに贅沢煮というものがあります。
手をかけて作ったたくあんを更に手をかけて調理するというところから、大変贅沢だというものです。
実は当店でも昔はおかずになりましたが、今では幻のメニューです。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げに壺漬けとパリパリきゅうりを炊飯します。
噛めば美味しく歯ごたえがご馳走な炊き込みご飯です。

◆おかず◆ イリコの磯辺揚げ　カレーキャベツ　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　550円

11月22日（火）の献立

本日は、海老ご飯です。
エビの殻を煮込んだスープと黄金出汁をブレンドしてベースとします。

きざんだ油揚げと食べやすく切ったエビの身をブレンドした出汁で炊飯します。

プリっとした海老が美味な、久方ぶりのご飯です。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　水菜とがんも煮　風呂吹き大根

◎税込勉強価格　560円

11月21日（月）の献立

おせち食材の発注を始めましたが、何もかもが値上がりしています。
これから年末にかけ、更に上がるものもあるでしょうか…
お弁当同様、その時期に入荷した価値ある食材を仕入れて献立を立てますので、どうぞご期待ください。

本日は、イカ昆布ご飯です。
薄くスライスしたスルメイカと北海道の真昆布、アミ海老、、ゴマ、アオサ海苔をブレンドした炊き込みご飯です。

黄金出汁を薄味に調味し、きざんだ油揚げとイカ昆布を入れて炊飯します。

病みつきの味わい…
海の香りが豊かな食べ応えのあるご飯です。

◆おかず◆ 阿波レンコンの衣揚げ　白ネギと油揚げの卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　550円