11月18日（金）の献立

当店でもマイバッグの持参率が増えてきました。
徐々にですが、ECO活動への取り組みが広がっています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします♡

本日は、五目ご飯です。
久方ぶりの五目ご飯は意外にも当店ではあまりやりません。

関西ではかやくご飯でしょうか。
即ち、色々な具材を入れた炊き込みご飯のことです。

もちろん決まりはありませんから、各ご家庭で違いがあります。
好みの具材を入れ、好みのダシで炊きます。
ただ、正統派のかやくご飯はかしわ（鶏肉）は使いません。
鰹と昆布の出汁を使って勝負します。
それから欠かせないのはゴボウにコンニャク、油揚げ。
これらを入れると格好がつきます。

さて今回は、もちろんベースは黄金出汁です。
具材はゴボウの笹がき、きざんだ油揚げとコンニャク。
それからブナシメジと五種の煮豆（大豆、白いんげん、青えんどう、ひよこ豆、紅いんげん）を入れます。

豊富な具材で奥深い味わいに…
炊き込みご飯の王道！五目ご飯です。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚げ　モロッコインゲンとがんも煮　名水モヤシの卵とじ

◎税込サービス価格　550円

11月17日（木）の献立

本日は、揚げゴボウご飯です。
登場以来大人気のメニューです。

土ゴボウをサッと洗い、味つけした衣で揚げて食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、ゴボウを入れて炊飯します。

ゴボウは食物繊維やミネラルが豊富。
特に便秘の解消に効果があります。
本日も美味しくて栄養満点な炊き込みご飯です。

◆おかず◆ 高野豆腐の含め煮　鳴門金時の小倉和え　リーフレタスとスパゲティのサラダ

◎税込サービス価格　560円

11月16日（水）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
山芋の球芽のムカゴは今が旬です。

山芋の枝の間になるムカゴ。
それが地表にポトリと落ちます。
小さくてもしっかり山芋で、ホクホクねっとりとした食味です。

今回は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩でシンプルに炊飯します。

秋の隠れた味覚のムカゴ。
知る人ぞ知るその美味しさをどうぞご体験ください！

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　春菊の卵とじ　大根と蒟蒻と人参の炊合せ

◎税込サービス価格　560円

11月15日（火）の献立

本日は、梅ちりめんご飯です。
爽やかなご飯は暑い時期によくやるのですが、今回はリクエストをいただきました。

梅干しは梅雨時分から初夏に仕込みます。
梅干しには完熟の黄色いものを使いますが、梅酒作りには青梅を使います。
丁寧にヘタを取り、綺麗に洗って水気を拭き取ります。
一度 塩漬けにし、更にアク抜きした赤シソで漬けます。
しばらく寝かせて、天日で干したら出来上がりです。
梅は保存食で一年を通して楽しめます。

今回は梅干しにチリメンジャコ、野沢菜漬けを合わせたご飯です。
黄金出汁を薄味に調味して炊飯します。
カリッとした梅がアクセントの炊き込みご飯です。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　水菜とがんも煮　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

★おかげさまをもちまして、本年のポン酢は完売しました。
沢山のお買い上げ誠にありがとうございました。

11月14日（月）の献立

本日は、秋刀魚ご飯です。
シーズン最後のサンマが北海道より入荷しました。
今年も秋刀魚は不漁で高値ですっかり高級魚になりました。
特に大きなものが少なく、痩せて油が少ない傾向です。

秋刀魚を塩焼きにし、骨と内臓をとります。
黄金出汁を調味し、生姜と酒をきかせて下処理した秋刀魚を入れて炊飯します。

秋刀魚は青背魚の中でも人気があります。
たっぷりの秋刀魚が入った炊き込みご飯です。

◆おかず◆ 小松菜と油揚げの煮浸し　甘酢パプリカ　高野豆腐の卵とじ

◎税込勉強価格　570円