5月1日（木）の献立

本日は、筍ご飯です。
今シーズンは出回るのが遅く、2回しかできませんでした。
今回も合馬（おうま＝北九州市）産。
それも最大サイズの筍の王様です！

スーパーの特売など、安い筍は山ほどあります。
しかし私は以前の料理屋時代からここのしか使いません。
今年は筍も例外ではなく、特に裏年に当たるシーズンで例年よりも高騰。
元々高価な筍が超高級品に。
しかし春に筍がないとなると、今年一年もやっとします。（私だけ？笑）
高値でも買わないわけにはいきません！
料亭でしか食せない貴重な筍。
これほどリーズナブルに食せるのは当店だけだと自負しております。

前回にも増して香り、食感に素晴らしいものがあります。
これほど大きくても柔らかい…
流石は上質な赤土で育った極上品です。

西日本の筍もそろそろ終わりを迎えます。
残るは石川産か淡竹くらいでしょうか？
名残りの筍ご飯をどうぞご賞味ください！

◆おかず◆ 白ネギの卵とじ　えびす南瓜の含め煮　レタスとゴボウのサラダ

◎税込出血価格　650円

★しきしき厨房★
合馬筍の土佐煮♪（厚切りで歯応えバツグン！）