6月17日（木）の献立

本日は、長芋ご飯です。
十勝川西（北海道）から入荷の長芋。
実は長芋とじゃが芋は、通年巨大冷蔵庫に貯蔵しています。

大きな箱におがくずと共に入っている長芋は、非常に日持ちがしますので、相場が安い時に購入し、少し寝かせて使います。

甘いさつま芋も新物が出て参りました。
長芋は甘くはありませんが、大変人気があります。
通常はすってトロロにしたり、短冊に切って食感を楽しむ場合が多いです。
しかし加熱してもホクッとしてこれまた美味。
煮物や天ぷらにしても美味しいものです。

炊き込みご飯も人気ですが、加熱具合が難しい。
当店ではやや食感を残して仕上げています。

黄金出汁を極薄味に調味して炊く長芋ご飯。
ホクホクとした美味しさをお楽しみ下さい。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　切干大根の五目煮　グリーンリーフとスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　540円

6月16日（水）の献立

本日は、干し椎茸ご飯です。
一見地味な食材ですが、国産の干し椎茸は超高級食材です。
大体キロ数万はするでしょうか？

時々、椎茸のご飯もしますが、そのほとんどが生の菌床栽培です。
今回の干し椎茸は原木栽培のものを天日で干したどんこです。
しかも国産ですから非常に高価な椎茸です。

乾物ですから、一昼夜かけて水で戻します。
戻せば2〜3倍の大きさになります。
石づきを切り落とし、傘の部分は食べやすく切ります。

干し椎茸は味が染みにくいので、戻し汁で一度煮込みます。
それから黄金出汁と戻し汁をブレンドし、油揚げと共に炊飯します。

たっぷりの干し椎茸を使ったご飯。
滅多にできないちょっと贅沢なメニューです。

6月15日（火）の献立

本日は、アサリご飯です。
アサリとワカメを使った炊き込みご飯です。

黄金出汁を調味し、サッと炊いたアサリと戻したワカメ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

アサリはビタミン、ミネラルが豊富な食品です。
特にビタミンB12や鉄分は貧血を解消する効果があります。
その他、動脈硬化を予防するタウリン、ナトリウム（塩分）を排出するカリウム、骨粗しょう症を予防するカルシウム、お肌や髪の毛を健康に保つ亜鉛、等、旨味の中にも健康を維持する要素が沢山含まれています。

◆おかず◆ 栗南瓜の天ぷら　水菜とがんも煮　豆もやしと春雨の七味ナムル

◎税込サービス価格　540円

6月14日（月）の献立

本日は、梅チリメンご飯です。
梅雨に入って蒸し暑い今日この頃。
そんな日にはさっぱりとした食事がいいものです。

カリッとした梅にオキアミ、チリメンジャコ、野沢菜をブレンドしました。
もちろんベースは黄金出汁で。

さっぱりとして旨味のある食欲が湧くご飯です！

◆おかず◆ ゴーヤーのカレー天ぷら　淡路 新玉ねぎの卵とじ　トマスパ

★ゴーヤー？ゴーヤ？・・どちらでも良いかもですが、苦瓜の本場沖縄ではゴーヤーとなります。

◎税込サービス価格　540円

6月11日（金）の献立

本日は、アナゴご飯です。
滅多にできないアナゴですが、最近時々入荷します。
緊急事態宣言で夜の飲食店は自粛中。
特に高級食材は買いやすくなっています。

テレワークの方も多く喜んでばかりはいられませんが、こういうのは歓迎です。
しかし相変わらず野菜は高値ですが…

今回も近海物の真アナゴです。
サッと煮アナゴにして、黄金出汁で炊飯します。

トロリとした柔らかい身は真アナゴの真骨頂。
今回もマムシ風にご飯に混ぜ込んでご賞味ください！

◆おかず◆ 白ネギの衣揚げ　五目ひじき　高野豆腐の卵とじ

◎税込出血価格　560円