10月29日（木）の献立

本日は、秋鮭ご飯です。
秋に旬を迎える天然秋鮭が北海道から入荷しました。

北海道では秋味とも呼ばれる白鮭。
秋鮭と言うのは主に白鮭を指します。
秋に産卵の為に川を上る白鮭を捕獲し、卵（イクラ）は加工され、身は出荷されます。

今回は身だけを仕入れ、塩焼きにした後に黄金出汁で炊飯します。

秋鮭は今回のみのメニューです。
旬の味をご堪能ください。

◆おかず◆ レタスとパスタのサラダ　名水もやしのゴマ和え　風呂吹き大根

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

10月28日（水）の献立

本日は、平茸しめじご飯です。
プレミアムなきのこ、ホクトの霜降り平茸とブナシメジを合わせたご飯です。

ブナシメジやエリンギに比べ、少し知名度の低いヒラタケ。
しかし昔から味の良いきのことして親しまれてきました。
今回の霜降りヒラタケは、日本産ヒラタケとヨーロッパ産ヒラタケ属の交配品種です。
通常のヒラタケよりも傘が肉厚で、旨みが強く歯ごたえが良いのが特徴です。

きのこはブレンドすると美味しくなります。
霜降りヒラタケとブナシメジを黄金出汁で炊いた炊き込みご飯は秋のご馳走です。

★現在当店では「つや姫」の新米を使用しております。

◆おかず◆　ジャンボインゲンの天ぷら　葉キャベツと揚げさん　サツマイモ（紅あずま）の甘露煮

★最近あまり見かけない紅あずま。
今は紅はるかが人気で、はるかにシフトする農家が多いようです。
私はあずまのホクッとした感じが好きなのですが…

◎税込サービス価格　530円

10月27日（火）の献立

ご好評をいただいているペイペイピックアップですが、当店では諸事情により今月末で一旦休止させていただきます。
尚、来月から事前予約はできませんが、店頭での通常決済は可能ですのでどうぞご利用ください。

本日は、鯛の子ご飯です。
もうそんな時期なのですね。
生の鯛の子が入荷しました。
ホロホロハラハラとほどける卵は何とも美味しいものですね。

下処理した卵をじっくりと煮付け、食べやすく切って煮汁と共に炊飯します。
ちょっと贅沢なご馳走ご飯は魚卵の旨味を楽しめます。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　サラダ水菜と油揚げの卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　540円

10月26日（月）の献立

毎年恒例の新春おせち。
おかげさまで沢山のご注文をいただいております。
現在ご検討中のお客さまは、お早めのご注文をお願い致します。
メモ用紙で結構ですので、お名前、ご住所、お電話番号を明記の上お申し込み下さい。
尚、お代金は12月中頃までで結構です。

本日は、明太高菜ご飯です。
九州名産の高菜漬けに博多明太子をまぶした珍味を使います。
ベースに黄金出汁を使い、旨味のある炊き込みご飯に...
これからも炊き込みご飯の可能性に挑戦して参ります。

◆おかず◆ 三豊ナスの衣揚げ　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　530円

【おせちをご注文のお客さま】
ペイペイピックアップで決済される方は26日から30日までにお願いいたします。
尚、要望欄には必ずお名前をご記入下さい。
明記いただけないと、どなたが決済されたか分かりかねますのでよろしくお願いいたします。

【ご注意】
決済は必ずご予約された後にお願い致します。
ご予約のない方は先に決済されましても無効とさせていただきます。

織部

行きつけの道具屋さんで、織部の六角鉢があったので購入しました。
四方はありますが、六角は持ってませんねぇ... 珍しいです。



大きさも手頃で重宝しそうです。
備前や信楽等 素朴なものも好きなのですが、織部の緑には吸い寄せられます。
でも今のお店には関係ありませんが...苦笑

ご存知ない方も多いと思いますが、実は私、以前は料理屋を営んでおりました。
今も自宅の倉庫には、当時使っていた器をたくさん保管しています。
ですからいつでもお店を始められます。

使い道が無いとはいえ、目ぼしいものを見つけると、ついつい買ってしまいます。笑