7月19日（金）の献立

うっとうしい日が続きます。
梅雨明けも間近とのことですが、日照不足と雨続きで野菜の価格が上昇しています。
野菜が主力の当店にとっては、やりにくい日が続きます。

本日は、レタスとツナのご飯です。
レタスのご飯は実に10年ぶりになります。

身近な食材のレタス。
皆さんもよく食されているのではないでしょうか。

通常はサラダで。
当店では炒めたり、お味噌汁に入れたりします。
特にクセもないレタスですが、意外にダシが出て旨みがあるのに驚かされます。

炊き込みご飯にしても旨みがありビックリします。
未体験のレタスご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　モロッコインゲンと油揚げの煮浸し　えのき茸の卵とじ　夏大根の田楽

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月18日（木）の献立

本日は、葱（ネギ）ジャコご飯です。
ざく切りにした白ネギと瀬戸内のチリメンジャコ、油揚げを黄金出汁で炊飯します。

ネギの甘みとジャコの旨み、香ばしさが生きた食べやすい炊き込みご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　ナスとがんも煮　サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　530円

7月17日（水）の献立

本日は、烏賊昆布（イカコンブ）ご飯です。
イカ昆布とは薄くスライスしたイカに北海道産のコンブとオキアミをブレンドしたふりかけのような珍味です。

当店では黄金出汁をベースにイカ昆布と油揚げを入れて炊飯します。
海の香り満載のちょっと甘めのご飯です。

◆おかず◆　じゃが芋の天ぷら　水菜の卵とじ　太モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　530円


完売御礼! 昨日の桜海老ご飯。これで70人前ほどあります。

7月16日（火）の献立

本日は、桜海老（サクラエビ）ご飯です。
駿河湾（静岡）の宝石桜海老が入荷。
桜海老の漁は春と秋の年二回。
今回は春漁の桜海老を素干しにしたものを使います。

素干しは通年出回ります。
天日で干された海老は香ばしく香りよくなります。
乾物ですから目方は減り、それだけ高級になります。

よく桜海老と明記された商品がありますが、本物の桜海老はあまりスーパーには並びませんし、値も驚くほど高いです。

今回は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。
桜海老独特の香ばしい香り・・
海老好きの方にはたまらない炊き込みご飯です。

◆おかず◆　ゴーヤーの磯辺揚げ　高野豆腐の含め煮　カレーキャベツ

◎税込びっくり価格　540円

7月12日（金）の献立

本日は、新じゃが芋ご飯です。
三方原（静岡県浜松市）から新じゃがが入荷しました。

6月になると市場に並ぶ三方の新じゃが。
出回る期間は1ヶ月ほど。
私はここのじゃが芋が好きで、見つけると数ケース買って冷蔵庫に貯蔵します。
きめ細かな赤土で育てられ、丁寧に手摘みされます。

新じゃがの皮をむきサイコロに切ります。
水にさらし、黄金出汁で炊飯します。

じゃが芋ご飯は火の入れ加減に神経を使います。
固いのはダメですが柔らか過ぎても新じゃが本来の旨みが出ません。
新じゃがの美味しさを再認識するご飯です。

◆おかず◆　長ナスの衣揚げ　黄芯白菜とがんも煮　サラダブロッコリー（国産）

◎税込サービス価格　530円