9月11日（火）の献立

昨日はよく降りました。
そんな中でも沢山のお客様がお越しくださいました。
本当にありがとうございます！

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
那智勝浦（和歌山）の近海マグロを使います。

サッと霜降りし、皮や骨、血合いを取り除いて食べやすく身をほぐします。
赤身も腹身（トロ）もミックスして使いますので、ほどよく脂がのった身は、しっとりとしてコクがあります。

大型の回遊魚ですからDHAやEPAも摂取できる健康的なご飯です。

◆おかず◆　レタスの卵炒め　おかかコンニャク　高野豆腐

◎税込サービス価格　530円

9月10日（月）の献立

本日は、浅蜊（アサリ）ご飯です。
また雨の予報ですが、午後から曇りになるとのこと。
お昼には上がりますでしょうか？

黄金出汁に生姜をきかせ、アサリと油揚げを炊飯します。

アサリは疲労回復や貧血予防、肝機能修復 等の効果があります。

美味しくて栄養満点のアサリご飯で一週間のスタートです。

◆おかず◆　白シメジの卵とじ　切干大根の五目煮　太モヤシとサラダ菜のゴマ和え

◎税込サービス価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

9月7日（金）の献立

本日は、鰯（イワシ）の甘露煮ご飯です。
近海物のイワシを甘露煮にし、贅沢に金ゴマで和えたものを使います。

昨今人気のサバ缶。
これはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を多く含む食品として脚光を浴びています。
しかし今に始まったことではなく、昔から栄養豊富なことは知られていましたし、缶詰も昔から売られています。
これはやはりテレビの効果が大きいようです。

しかしなぜサバ缶なのでしょうか。
栄養面ではサンマやイワシも負けていません。

今回のイワシは頭と内臓をとり、中骨ごと柔らかく炊いた甘露煮です。
骨まで柔らかく食せますので、カルシウム補給もバッチリです。
おまけに金ゴマをまぶしますので、最強ではないでしょうか。



もちろんベースは数種類の魚の節と真昆布を使った黄金出汁です。
更に栄養アップで、ザ・魚ご飯、といった本日の献立です。

◆おかず◆　お麩の卵とじ　チンゲン菜とがんも煮　甘酢パプリカ

◎税込勉強価格　530円

9月6日（木）の献立

台風が通った4日のお昼過ぎに停電になり、我が家の電気が復旧したのは5日の0時半頃でした。
改めて電気の有り難みを感じ、不眠不休で作業に当たった関電の皆さまには頭の下がる思いです。
どうもありがとうございました。
感謝いたします！

本日は、南瓜（カボチャ）ご飯です。
夏野菜の南瓜ですが、本格的に美味しくなるのは夏の終わりから秋でしょうか。

やはり南瓜は北海道産が美味。
春先の沖縄から始まり、北海道は最後に出てきます。
今回は「くりふぶき」という美味しい南瓜が入荷しました。



煮物に使うのは大きな4玉を使いますが、ご飯には10玉を。
くりふぶきは芦別市から届きましたが、粉質で甘みのある最上の一つです。



南瓜をサイコロに切り、黄金出汁を薄味に調味して炊飯します。
南瓜好きの方はもちろん、ピンとこない方もぜひ一度ご賞味ください。
新しい発見があるかと思います。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　国産ひじき煮　キュウリとジャコの酢の物

◎税込サービス価格　530円

9月5日（水）の献立

台風21号が通り過ぎました。
皆さま被害などは無かったでしょうか？

当方はお昼過ぎから停電中で、未だ復旧のめどが立ちません。
日頃、いかに電気に頼っているかを思い知らされます。
もちろんパソコンも使えませんのでスマホで更新しています。
普段、スマホで更新することはありませんので、お見苦しい点があるかも知れません。
ご容赦ください。

本日は、小豆雑穀（アズキザッコク）ご飯です。
小正月以来ですから、久方ぶりのメニューです。

北海道の大納言小豆と九州の16穀米を昆布出汁に天塩で炊飯します。

栄養満点で、ホッコリとしたご飯です。

◆おかず◆ レンコンの天ぷら 水菜と竹輪煮 柔らか高野豆腐

◎税込サービス価格 530円

【本日はサービス券の発行日です】