6月18日（木）の献立

本日は、玉蜀黍（トウモロコシ）ご飯です。
これから3ヶ月間ほど市場を賑わすトウモロコシ。
夏祭りにも欠かせない食材です。



今回入荷は甲府（山梨県）のミルフィーユ。
バイカラー系のコーンで、白と黄色が層になり甘くて美味しいところからお菓子のミルフィーユのようだと名付けられました。



前回は出始めで「まだ少し小さいですね」とお客様に言われましたが、今回は最大の4Lサイズ！
もうこれ以上の大粒はございません。

トウモロコシの皮をむき、ヒゲを取って適当な長さに切ります。
それを桂剥きの要領で実だけを削いでいきます。
ポロポロとこぼれる実は生で食べても甘みがたっぷり！
高糖度のトウモロコシでシャキシャキとして美味。



もちろん、芯も捨てずに出汁をとります。
大量の芯を煮だした美味しい出汁がベースの贅沢なご飯。
本日も精一杯のお勉強価格でご提供します。

◆おかず◆　オクラ（国産）の衣揚げ　豆ひじき　カレーキャベツ

◎税込サービス価格　510円

6月17日（水）の献立

本日は、甘栗（アマグリ）ご飯です。
久方ぶりの甘栗ですが、天津甘栗を使った人気の献立です。

文字通り甘い甘栗。
しかしこれは栗本来のもつ自然な甘さで、お砂糖などを使ったものではありません。
石焼きの遠赤効果でじっくり火を通し、あの甘みを引き出します。
当店は有機栽培の栗を使った甘栗を仕入れています。

大変なのが皮むきです。
日本の和栗では渋皮がくっついて、手では綺麗にむけません。
やはり甘栗は支那（シナ）栗で作られます。
今回も約6キロ仕入れましたが、手間暇を考えますと、あまり頻繁にできない献立です。

天然真昆布を煮出さずにとった昆布出汁をベースに天塩を入れて炊飯します。
程よく甘い栗には塩味がよく合います。
ホクッとしてほんのり甘～い・・美味しい甘栗ご飯です。

◆おかず◆　栗南瓜の天ぷら　サラダ水菜の卵とじ　キュウリとジャコの酢の物

◎税込価格　520円

6月16日（火）の献立

本日は、鱈子（タラコ）ご飯です。
今の時期、生のタラコはありませんが、塩蔵のタラコが入荷しました。
塩蔵とはいいましても生食できますので、そのまま白ご飯に乗せるだけでも美味しいものです。

今回は薄味に調味した黄金出汁で炊飯し、香ばしくレアに炙ったタラコを混ぜる今回のご飯。
タラコのほどよい塩分が食欲をそそります。

◆おかず◆　しいたけ旨煮　サラダブロッコリー　チンゲン菜の煮浸し

◎税込サービス価格　520円

6月15日（月）の献立

本日は、加薬（カヤク）ご飯です。
加薬ご飯とは色々な具材を使った、いわゆる五目ご飯です。

もっともメジャーな炊き込みご飯ですが、当店ではあまり献立に上がりません。
しかし、美味しい！
複数の具材を炊き込むと奥深い味わいになります。
使う具材に特に決まりはありません。
その家々で定番の味があるようで面白い炊き込みご飯。

今回は黄金出汁に笹がきゴボウ、突きコンニャク、きざんだ油揚げ、えのき茸・・
今週は優しいご飯でスタートです。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　白ネギの卵とじ　万願寺の焼き浸し

◎税込サービス価格　500円

缶詰

優れた商品はつい紹介したくなります。
伊藤食品の魚の缶詰。



子供にも安心して食べさせられる、美味しい食品を作りたい・・との思いから販売されています。
実は以前からのファンで、常にストックしてあります。（笑）
真面目なメーカーさんは応援したくなりますね。
マグロ缶やサバ缶。
今なら限定販売でイワシ缶もあります。

味付けは極シンプル。
化学調味料のたぐいはもちろん使っていませんし、醤油煮なら醤油に砂糖と食塩など・・
魚は国産ですし、恐らく現代の分かりやすい味付けに慣れた方だと物足りないかもしれません。

日本はコンビニ大国です。
私はコンビニにはほとんど行きませんが、皆さん何を買っているのでしょうか？
特に惣菜やお弁当など、味付けはもちろん、内容も、私は口にできません。
自分の身体は自分が食べたもので作られます。
舌（脳？）を刺激する分かりやすい味付けに化学調味料や添加物など、きちんとした知識を身につけ、考えて食事を摂りたいものです。