5月26日（金）の献立

本日は、シジミとシメジご飯です。
昆布と時雨煮（生姜をきかせた佃煮）にしたシジミとブナシメジをミックスした炊き込みご飯です。

シジミは特に肝臓に良い食品です。
人間に必要なカルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などを多く含みます。

今回はシメジもミックス！
健康と味良いシジミご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　カレーキャベツ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　570円

5月25日（木）の献立

我が家の庭の納屋に子猫を見つけました。
目視では3匹ほど…母猫もいるようです。
実は以前にも一度あり、その時は母猫が咥えてどこかに連れて行きました。
さて、今回はどうしたものか…今は静観していますが、私には判断しかねます。
もう少し大きくなったら勝手に居なくなるのでしょうか？
今まで犬しか飼ったことがないので、猫のことはよく分かりません。

本日は、炙りイワシご飯です。
ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、酒の肴に炙りイワシというものがあります。
イワシを骨ごと圧縮し、味付けしてじっくりと焼き上げたおつまみです。
上品なミリン干しのような感じでしょうか。
少し甘く香ばしいイワシはそのまま食べても、サッと炙って食べても美味しいものです。

炙りイワシを食べやすい大きさにほぐし、黄金出汁で炊飯します。

一匹丸ごと使いますので、カルシウムやミネラルがたっぷりです。
柔らかくて食べやすい栄養満点のご飯です。

◆おかず◆ 五目ひじき　チンゲン菜とがんも煮　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　560円

5月24日（水）の献立

本日は、九条ネギご飯です。
当店の献立は、市場に行った日に見つけたお値打ち品を元に構成しています。
今回は九条ネギを安くしていただけたので仕入れました。

葉ネギの王様の九条ネギ。
京の伝統野菜でもあり、葉は太くしっかりしていますが、甘みがあって柔らかいのが特徴です。
もちろん高価ですが、香り味共に最高です。

黄金出汁を調味し、ぶつ切りにした九条ネギ、きざんだ油揚げ、シラス、干し海老を入れて炊飯します。

味わい深い本日のご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　青首大根の旨煮　名水モヤシのゴマ和え

◎税込サービス価格　560円

【本日はサービス券の発行日です】

5月23日（火）の献立

本日は、新マグロご飯です。
春に出回る那智（和歌山）の新マグロもそろそろ終わりです。

マグロは香りで食べるもの。
特に近海物の生マグロは香りが良いです。
私は中トロが好みですが、大トロや赤身も美味しいですね。
特に生の本マグロの赤身は、ねっとりとしてとらやさんの羊羹のような舌触りです。

マグロを霜降りし、身をほぐします。
黄金出汁を調味し、マグロと油揚げを入れて炊飯します。
酒と生姜をきかせましょう。
DHAやEPAがたっぷり！

おそらく最後の新マグロご飯。
浅葱をふってお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 揚げ出しなすび　さつまいも（紅はるか）の小倉和え　水菜と油揚げの玉子とじ

◎税込勉強価格　570円

5月22日（月）の献立

本日は、ホタルイカご飯です。
ホタルイカもそろそろ終わりになりました。

毎年数回は献立に上がるのですが、4月に入ってグングン値が上がりまして、中々仕入れられません。
今年はもう無理かなぁ…と思っていましたが、お客さまからリクエストをいただきましたので仕入れてきました。

ホタルイカの目玉などを取り下処理します。
サッと煮てザルに取ります。
ホタルイカは小さいので、あまり加熱すると縮みすぎますので。

ホタルイカの煮汁を使ってご飯（つや姫）を炊きます。
一匹まるごと食すホタルイカは大変良い出汁が取れます。
ご飯も濃厚で旨みは最高です。
名残りのホタルイカご飯はシーズン最後のメニューです。

◆おかず◆ 高野豆腐の揚げ浸し　白菜とがんも煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　580円