5月19日（金）の献立

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を使った人気のご飯です。

甘栗は人気がありますね。
確かにコクと甘さは病みつきになります。

甘栗は中国のシナ栗が原料なので皮も手でむけますが、日本の和栗ではそうはいきません。

甘栗の皮をむき、食べやすく切ります。
天然真昆布のコブ出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。

神戸の南京町から広まった甘栗。
ご飯（つや姫）との相性も良く、パクパク食べてしまいます。

◆おかず◆ ズッキーニのカレー天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　甘酢パプリカ

◎税込勉強価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

5月18日（木）の献立

本日は、アサリとチンゲン菜のご飯です。
春のアサリにきざんだチンゲン菜を使ったご飯です。

アサリをサッと煮てむき身にします。
アサリの煮汁にチンゲン菜と油揚げを入れて炊飯します。
途中でアサリを戻して仕上げます。
貝類はあまり加熱すると縮みますので…

貝の旨みが生きた炊き込みご飯です。

◆おかず◆ なすの衣揚げ　加賀太キュウリと油さん煮　名水もやしの玉子とじ


★加賀伝統野菜の加賀太きゅうり。
夏季限定の太いきゅうりは1本300円以上もする高級品です。

◎税込勉強価格　570円

5月17日（水）の献立

今日の大阪の最高気温は29度の予想。
いや、暑いですね！
まだ身体が暑さに慣れてませんので、皆さまお気をつけ下さいませ。

本日は、鰹ご飯です。
春が旬の初鰹は今回が2度目でしょうか。
マグロは当然美味しいのですが、いやいやカツオもまた美味です。

カツオを捌いて上身にし、丁寧に下処理します。
黄金出汁を調味し、酒と生姜をきかせてカツオと油揚げを入れて炊飯します。

上がりに浅葱をパラリ…
鰹の美味しさを再発見できるご飯です。

◆おかず◆ 五目ひじき　水菜と油揚げの煮浸し　大根の田楽

◎税込勉強価格　570円

★お昼のピーク時にお並びのお客さま。
ご予約の方との交互のお渡しとさせていただきます。
尚、ご予約は11時までにお願いいたします。

5月16日（火）の献立

本日は、生キクラゲご飯です。
大阪池田から生キクラゲが入荷しました。
当店が開業して15年以上になりますが、入荷は今回が3度目の貴重なものです。

キクラゲは通常 乾物で出回ります。
キクラゲの特徴はその歯ごたえにありますから、別段乾物でもよろしいかと思います。
しかし、生の場合はまた独特のものがあります。

生キクラゲの石突をとり、サッと洗って食べやすく切ります。
サラダなど生食する場合は湯通しして殺菌しますが、加熱調理の場合はそのままでOKです。

キクラゲはその歯ごたえにがご馳走ですが、香りに乏しいので今回はシメジも足して旨みを補います。

食物繊維はゴボウの約3倍もあります。
その他、鉄分、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンなど栄養満点です。
もちろん低カロリーなので女性にも優しいですね！

滅多に入荷のない生キクラゲご飯。
次回は分かりませんので、ぜひこの機会にご賞味ください。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　高野豆腐　ほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　560円

5月15日（月）の献立

今週は30度近い暑い日が来そうです。
今の爽やかな気候がありがたいのですが、もう暫くすると、ジメジメした梅雨や暑い夏がやってきます。
特に朝の厨房は40度以上になりますので夏は苦手です。

本日は、佃煮ひじきご飯です。
五目煮にしたひじきを炊き込む味わいあるご飯です。

黄金出汁を調味し、五目ひじきを入れて炊飯します。
しっかり味付けしたご飯は食欲をそそります。

◆おかず◆ 阿波レンコンの天ぷら　カリフラワーの玉子とじ　初夏キャベツとがんも煮

◎税込サービス価格　560円