12月18日（月）の献立

当店の年末の営業は12/22（金）までとなります。
毎年早めにお休みをいただきますが、23日からおせちの作成に入ります。
おせちのお渡しは31日の9時から12時まででお願いいたします。
発送の方は31日着となります。
尚、新年の営業は1/9（火）からとさせていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

本日は、ミックスきのこご飯です。
今年は菌茸類が高値です。
鍋などで需要が増す冬に高いと皆さん困りますね。

マイタケとブナシメジを粗めにほぐします。
黄金出汁を調味し、きのこときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

マイタケは香りが強く、またシメジは味が良い。
きのこは合わせると香りと味に深みが出ます。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　さつまいも（鳴門金時）の自家製レモン煮　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　570円

12月15日（金）の献立

本日は、鯛の子ご飯です。
大阪や京都で言う今の時期の鯛の子とは生の鱈子のことです。

私らは助子（スケトウダラの子だから）といいますが、魚屋さんではなぜかしら昔からそう呼びます。
まあ助子は見た目タイの子に似ていますし、食べた感じも似ています。
ただ鯛の子の方がより粒が細かいでしょうか。
それに鯛は身と卵を別に売るということがありませんが、スケトウダラは身は鍋や蒲鉾の原料など、なにかと需要が多い。
卵のタラコもこれ然りで、親しみを持って（それともシャレで）そう呼んだのでしょうか。

まず鯛の子を下ごしらえして生姜で煮ます。
冷めたら食べやすく切ります。
黄金出汁に鯛の子の煮汁をブレンドし、油揚げと共に炊飯します。

塩蔵ではない生のタラコは冬だけのご馳走です。
ホロリとした魚卵は粒が口中で広がります。

◆おかず◆ ナスの揚げ浸し　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込勉強価格　580円

12月14日（木）の献立

本日は、あかもくツナきのこご飯です。
今話題のスーパーフードのあかもくを仕入れました。
志摩（伊勢）のあかもくですが、あかもくとは海藻の一種です。
以前は現地で消費されるだけのマイナーな食材でしたが、テレビで取り上げられて大人気に。
美容と健康に良い食品です。

あかもくは粘りと食感がご馳走で、まったくクセがありません。
そこで今回はツナときのこを入れて旨みを補いましょう！

黄金出汁を調味し、すべての材料を入れて炊飯します。
ネバシャキ食感が美味！
美容と健康にバツグンなあかもくはいかがでしょうか？

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　風呂吹き大根　チンゲン菜とがんも煮

◎税込サービス価格　570円

【本日はサービス券の発行日です】

12月13日（水）の献立

師走というのに暖かいですね。
しかし来週は寒波が来るようですから体調管理が難しいです。
風邪やインフルエンザ（コロナも）が流行っているようです。
外出時はマスクを着用する方がよさそうですね。

本日は、里芋ご飯です。
愛媛産の小芋を使います。

里芋を洗い皮をむきます。
食べやすく切って塩で洗い滑りを取ります。
よく里芋を触ると手が痒いと言われますが、私は全く大丈夫です。
更に下茹でして水分を切ります。

黄金出汁を薄味に調味し、里芋と油揚げを入れて炊飯します。
ホクホクたねっとりした美味しい里芋ご飯です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　大阪水菜と油揚げの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

※大阪産の水菜は冬限定ですが、太い割には柔らかい。
煮物には最適です。

◎税込サービス価格　570円

12月12日（火）の献立

本日は、五目ひじきご飯です。
希少な国産のひじきに笹がきゴボウ、ブナシメジ、人参、水煮大豆を合わせます。

ひじきは栄養満点な海藻です。
歯や骨の成形を助けるカルシウムは牛乳の約12倍。
お腹の調子を整える食物繊維はゴボウの約7倍。
血液の循環を正常にするマグネシウムはアーモンドの約2倍もあります。
その他、塩分の摂り過ぎを調節するカリウムや甲状腺ホルモンを構成するヨウ素など、毎日食べたい食品です。

黄金出汁を調味し、たっぷりの芽ひじきと笹がきゴボウ、人参、きざんだ油揚げ、水煮大豆を入れて炊飯します。

栄養満点でなおかつ美味しい本日のご飯です。

◆おかず◆ 黄芯白菜と油揚げの煮浸し　名水モヤシのゴマ和え　サラダ菜のスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　570円