10月20日（水）の献立

本日は、琥珀茸ご飯です。
琥珀色した珍しい新品種キノコを使った炊き込みご飯です。

エノキの原種とされ、今まで味わったことのない歯ごたえ食感でとにかく美味しい！

普通のエノキよりも太く、硬く、味が濃く食べごたえバツグン。
今回は贅沢に琥珀茸のみを使います。

黄金出汁を調味し、下処理した琥珀茸と油揚げを入れて炊飯します。

秋も本番です。
美味しいキノコご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆　阿波レンコンの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

10月19日（火）の献立

本日は、四方竹ご飯です。
高知特産の高級竹の子。
四方竹は出回る期間が短く大変貴重な秋の味覚です。

断面が四角いところから四方竹。
形はハチクのように長細い感じです。

昔は産地でのみ食されていましたが、地方に出荷できる方法が確立され、今では大阪でも美味しく食べることができます。

大変柔らかい竹の子ですが、炊き込みご飯用に食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、下処理して四方竹と油揚げを入れて炊飯します。

当店では毎年一度だけ入荷する貴重な食材。
秋の竹の子をぜひご賞味下さい。

◆おかず◆　四角豆の天ぷら　切干大根の五目煮　サニーレタスのスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　570円

10月18日（月）の献立

本日は、いか昆布ご飯です。
薄くスライスしたスルメイカと昆布、チリメンジャコ、桜エビをブレンドした珍味を使います。

そろそろ新米が美味しい季節。
珍味は白ごはんでも美味しく食せますが、黄金出汁で炊飯するとやはり一味違います。

磯の香りが満点の炊き込みご飯です。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　白ネギの卵とじ　トマスパ

◎税込サービス価格　540円

10月15日（金）の献立

本日は、鯛の子ご飯です。
新物のたいの子が初入荷しました。
たいの子は高価ですが、市場の端から端まで歩いてチェックし、一番安い店で買ってきました！

生ですからサッとボイルし、一度煮付けて味を含ませます。
炊けたらそのまま冷まし、ご飯に馴染むようにほぐします。

黄金出汁を調味し、煮付けたたいの子ときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

魚卵のご飯は人気があります。
ちょっと贅沢なお昼ご飯をぜひどうぞ！

◆おかず◆　ズッキーニの天ぷら　高野豆腐の卵とじ　カレーキャベツ

◎税込勉強価格　560円

10月14日（木）の献立

本日は、黒豆雑穀ご飯です。
北海道産の黒大豆と国産の16穀米を使った栄養満点のご飯です。

黒豆は本来の甘さと香ばしさ、歯応えを生かす為にフライパンで乾煎りします。
こうすると、噛めば噛むほど黒豆本来の旨味が味わえます。

16穀の内容は、もち玄米、もち赤米、もち黒米、丸麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、もちきび、ハト麦、青大豆、もちあわ、黒豆、ひえ、小豆、とうもろこし。
赤米と黒米が入りますので、モチモチとしたご飯に炊き上がります。

ベースは天然真昆布を使った昆布出汁に赤穂の天塩のみでシンプルに炊飯します。

当店のお米は特Aランクの「つや姫」を使用しています。
シンプルなメニューでご飯の美味しさをお楽しみ下さい。

◆おかず◆　五目ひじき　えびす南瓜の含め煮　オクラのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円