10月1日（金）の献立

早いもので10月になりました。
市場に行くと秋の食材が並びます。
これからの時期、沢山の美味しいものが出て参ります。

本日は、のどぐろご飯です。
標準和名は赤ムツですが、のどぐろと言った方がピンとくる方も多いでしょう。

体表は赤いのですが、口の中を見ると真っ黒です。
なるほど喉の奥が黒いのでのどぐろですか。

のどぐろはかなりの高級魚です。
深海に住み、旬はこれから春先まで。
身は柔らかく、脂のりが良い。
煮ても焼いても、どのように調理しても美味。
今回はサッと焼いて炊き込みご飯に致します。

大きさは色々ありますが、小さくても2、3千円はしますから超高級魚ですね。

昨日お客さまから明日は560円ですか？と言われましたが、本来は600円以上。
しかし560円で行きましょう！笑

◆おかず◆　五目ひじき　オクラのゴマ和え　秋なすと油揚げの煮浸し

◎税込出血価格　560円

9月30日（木）の献立

本日は、さつま芋ご飯です。
さつま芋は通年貯蔵品が出回りますが、旬は収穫される秋になります。
今回はシルクスイートという品種を使います。

昨今は安納芋に代表されるしっとり系が人気です。
今回のシルクスイートも名前の通りきめ細やかなしっとり系のさつま芋です。

さつま芋をサイコロ状に切り、すぐに水にさらしてアク止めします。
天然真昆布を使った昆布出汁に、さつま芋と赤穂の天塩で炊飯します。

さつま芋のビタミンCはリンゴの約10倍もあります。
ビタミンCは水溶性ですが、さつま芋の持つデンプンが流れ出るのを抑えてくれます。
また食物繊維も豊富な完全なる美容野菜で、お肌に良く、便秘も解消してくれます。

しっとりあま〜いさつま芋ご飯。
自然の甘さに塩気が合います！

◆おかず◆　阿波レンコンの天ぷら　カレーキャベツ　グリーンリーフのスパゲッティサラダ

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

9月29日（水）の献立

昨日の国産松茸ご飯。
流石は味、香り共に秋の味覚の王様でした。
単純に見れば高価ですが、内容を考えればバーゲンプライスだったのかなと自負しています。
これからも他店にはない驚きのお弁当をご提供できればと思っています。

本日は、梅チリメンご飯です。
秋とはいいましてもまだ日中は暑さがが残ります。
まだまだ爽やかなものが食べたくなりますね。

カリッとした梅にチリメンジャコが好相性！
他にもアミ海老、野沢菜が隠し味です。
黄金出汁で炊飯する歯応え楽しいご飯です。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　えびす南瓜の含め煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

9月28日（火）の献立

本日は、シラスご飯です。
瀬戸内からシラスが入荷しました。

シラスとは魚類の稚魚の総称ですが、通常 シラスと言えば片口イワシの稚魚を指します。
一匹丸ごと食しますので、良質なタンパク質とカルシウムを豊富に摂取できます。

今回は黄金出汁にたっぷりのシラスと油揚げを入れて炊飯します。

昨今は生シラスも出回りますが、鮮度が落ちやすいので通常は浜で釜揚げにしたものが流通します。
更に天日で干したものがチリメンジャコになります。

◆おかず◆　パプリカの天ぷら　高野豆腐の卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　540円

【本日の特別メニュー】
国産松茸ご飯弁当　1,620円（1,500円＋税）
信州長野産の松茸を使った数量限定のご飯です。

今や貴重な国産松茸が入荷しました。
大変贅沢な生松茸のみでの炊飯となります。
松茸ご飯は秋田小町を使います。

一盛り数万円はする国産松茸。
恐らく当店のみでしか味わえない味と価格かと思います。

今シーズンは最初で最後です。
破格のお値段でご賞味できるチャンスをお見逃しなく！

9月27日（月）の献立

【おせちについてのお知らせ】
料理屋をしていた頃から作り続けて30年以上。
今年もおせちを販売する運びとなりました。
原材料費も上がる一方ですが、お値段は据え置きで頑張りたいと思います。
出来合いは使用せず、材料を吟味して手作りで仕上げております。

三段重　54,000円（税込）
二段重　32,400円（税込）

商売気がなくパンフレット等はありません。
内容も入荷状況により12月に入らないと確定しません。
大体の内容は当店の過去ログでご確認下さい。



手作りの為、作れる数には限りがあります。
なるべく早めのご予約をお願いいたします。

〈お申し込み方法〉
メモ書きでけっこうですので、お名前、ご住所、お電話番号を明記の上、店頭、もしくはお電話、ファックスでお願いします。

尚、お代金は12月に入ってからでも結構です。
もちろんペイペイも使えますので、よろしくお願いいたします。

〈発送について〉
基本は31日の午前中に店頭渡しとなります。
宅急便もお使いいただけますが、少し内部が乱れる場合もございますことをご了解の上でお願いいたします。
（申し訳ございませんが送料はお客様ご負担になります）

本日は、シジミご飯です。
シジミの旬は夏と冬。
即ち土用シジミと寒シジミです。
ですが、一時期を除いては概ね安定しています。
アサリ等と同じで、ほぼ通年楽しめるのかなと思います。

今回はシジミを時雨煮（生姜を使った佃煮）にした後に、黄金出汁で炊飯します。

シジミは小さな貝ですが、大量に使うことによって食べ応えのあるご飯に…
濃厚な旨味が生きる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　小松菜とがんも煮　さつまいも（シルクスイート）の小倉和え

◎税込勉強価格　550円

★お知らせ★
今年も国産松茸を勉強していただけました！
信州辰野町長野県産の中開きです。
今回限定の特別価格でご提供いたします。



今や国産の松茸は有名百貨店や高級料亭でしか見かけることがありません。
ましてや国産松茸のお弁当などはほとんど無いかと思います。
（もしあったとしても恐ろしい価格です）

もちろん今回が最初で最後の販売になります。
売切御免となりますので、なるべくご予約をお願いいたします。

★発売日は9/28（火）になります。

国産松茸ご飯弁当（いつものお弁当サイズ）
一折　1,620円（1,500円＋税）です。