2月26日（金）の献立

本日は、九条ネギご飯です。
約1300年の歴史がある九条ねぎ。
これをざく切りにし、チリメンジャコと油揚げを入れて黄金出汁で炊飯します。
ネギの甘みを感じる風味満点のご飯です。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　米ナスの煮浸し　三つ葉ともやしの卵とじ

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

2月25日（木）の献立

本日は、寒シジミご飯です。
シジミの旬は年二回。
夏の土用シジミと冬の寒シジミです。

まずシジミを時雨煮（生姜をきかせた佃煮）にし、黄金出汁で炊き込みます。

小さくても旨みと存在感は中々のもの。
寒い時期のシジミはやはり美味しいものです。

◆おかず◆ 五目ひじき　小松菜とがんも煮　トマスパ

◎税込サービス価格　540円

2月24日（水）の献立

本日は、ミックスきのこご飯です。
今回は山茶茸とシメジを使います。

山茶茸は産地により柿の木茸、琥珀茸など呼び名が変わります。
簡単に言えば茶色いえのき茸です。
白いえのき茸よりも、より原種に近くなります。
香りが強く、軸が太くて食べ応えがあるのが特徴です。

ざく切りにした山茶茸とほぐしたシメジ、油揚げを入れて黄金出汁で炊飯します。
独特の風味と食感が病みつきのミックスきのこご飯です。

◆おかず◆ 南瓜の天ぷら　菜花の卵とじ　高野豆腐の含め煮

◎税込サービス価格　530円

2月22日（月）の献立

本日は、零余子（ムカゴ）ご飯です。
秋に芽をつけるムカゴですが、まだまだ市場で見かけます。
ムカゴとは山芋の球芽で、青森からの入荷です。

食味はねっとりとして、なるほど山芋です。
ちょうど丸い山の芋を小さくしたような感じです。
素朴なムカゴもわりかし良い値段がしますね。

天然真昆布の出汁に赤穂の天塩のみで炊飯します。
ムカゴも恐らく最後になります。
当店ならではの希少な山の幸をご賞味ください。

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込サービス価格　540円

2月19日（金）の献立

本日は、新マグロご飯です。
那智勝浦から新物の生マグロが入荷しました。
毎年新物が入荷すると、春の訪れを予感させます。

身はほどよく脂がのり、しっとりとしています。
マグロは赤身ですが、加熱すると白くなります。
今回は腹身を使いますので、より柔らかく脂がのります。

マグロの身をほぐし、黄金出汁で炊飯します。
マグロは香りで食べる物…
風味満点の新マグロご飯です。

◆おかず◆ カレーキャベツ　切干大根の五目煮　サラダ菜とスパゲティのサラダ

◎税込勉強価格　550円