6月13日（月）の献立

本日は、貝ひもご飯です。
ホタテ貝のヒモを使った珍味で作る人気のメニューです。

ホタテはまず毒性のあるウロという肝の部分を取り除きます。
それからそのままスチーム処理後に出荷されたり、貝柱にして出荷されます。
貝柱のみにした場合、回りの貝ひもが残ります。
この部分も弾力があり美味しいので珍味に加工されます。
よくお酒のおつまみにされますが、コリコリとして味わい深い珍味です。

そのままでは少し硬いので、お酒に漬けて柔らかくします。
食べやすい長さに切り、貝ひもの戻し汁と黄金出汁をブレンドし、味付けして炊飯します。

ご自宅で真似される方が続出した貝ひもご飯。
当店完全オリジナルでクセになる味わいです。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　チンゲン菜とがんも煮　トマスパ

◎税込勉強価格　550円