6月10日（金）の献立

本日は、タラコご飯です。
ロシアのウクライナ侵攻後に高騰した海産物。
特にウニは輸入量の約8割がロシア産で、数が激減しています。
他にも紅鮭、真ダラ、スケトウダラ、蟹、海老など…
またノルウェーサーモンは、貨物機がロシア領空を飛べなくなり、迂回コストで価格が上昇。
今回のタラコはスケトウダラの卵ですから、当然値上がりしています。
私はある程度のストックを持っていますが、無くなるのも時間の問題です。

まずタラコを香ばしく焼きます。
レアな状態にして輪切りにし、黄金出汁で炊飯します。

実はタラコご飯の配合に 一番時間を費やしました。
基本の配合ではどこかが違う…
試行錯誤してやっと辿り着いた味です。

香ばしく旨味の強いタラコご飯。
一度食べたら病みつきになります。

◆おかず◆　ナスの揚げ浸し　サツマイモ（紅はるか）の小倉和え　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込勉強価格　550円