10月7日（火）の献立

昨日の帰り道、地元のデパ地下に寄ると和菓子屋さんの前に行列が…
ちょっと覗くとお月見団子です♪
ああなるほど、今日は中秋の名月（旧暦の8月15日）かと思わず納得。
しかし私は隣の阪神のイカ焼きを買いました。苦笑
でも昨夜は雲も少なく満月が綺麗でしたね！

本日は、甘栗ご飯です。
市場では和栗が並びます。
熊本の利平や丹波の銀寄などのブランド栗。
あとは茨城や愛媛も出荷量が多いですね。
それから最後に出てくる山口の岸根栗は驚くほど巨大です。
でも栗も高価ですよね。
甘露煮や渋皮煮の瓶詰めが高いのもうなずけます。

当店では今は甘栗を使用していますが、当初は和栗を使っていました。
丹波の銀寄を安くしてくれるお店があったのですが、店長が他界して廃業されました。
物価高ですが廃業する業者もあり、ますます仕入れに苦労しています。

皮を剥いた甘栗を食べやすく切ります。
今回は天然真昆布の昆布出汁に赤穂の天塩で炊飯します。

栗の自然の甘さとコク、白米（きぬむすめ）の美味しさは食欲が増しますね！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　長ネギと油揚げの五目煮　切干大根の五目煮

◎税込勉強価格　640円