2月18日（木）の献立

本日は、菜の花雑穀ご飯です。
地元大阪から菜の花が入荷しました。
柔らかい先の部位、種先を使います。



柔らかくて少しほろ苦い味わいは春の味。
まだまだ寒い日が続きますが、春は確実に近づいています。

今回は天然真昆布の出汁に赤穂の天塩でシンプルに炊飯します。
国産の16穀米もプラスして、更に栄養満点のご飯に...

おそらく菜の花は今回が最後です。
早春の味覚をご堪能ください。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　桜島大根の風呂吹き　名水もやしの卵とじ

◎税込サービス価格　540円

2月17日（水）の献立

本日は、大根めしです。
鹿児島から桜島大根が入荷しました。
重さ15キロの立派な大根は、世界一大きな大根としてギネス認定されています。
昨日は店頭に展示しておりましたので、実物を見たお客様は大変驚かれていました。

当店では一年に一度、桜島大根を仕入れます。
ただ昨年は一度も入荷がなく、二年ぶりの入荷です。



桜島大根は火山灰質の土壌で手間暇かけて栽培され、巨大な大根に成長します。
大きな割に、きめ細やかで柔らかく、非常に甘みがあります。
おでんや風呂吹きなど、煮物にしても煮崩れなく柔らかく煮えます。
当店では大根めしにしますが、やはり普通の大根とは違う美味しさは毎年好評です。



葉はざく切りに、根と茎は短冊に切り、フライパンで香ばしく炒めます。
黄金出汁に大根を入れ、炊飯したら完成です。

年に一度の桜島大根めしは驚きの美味しさです！

◆おかず◆　レンコンとちくわの天ぷら　白菜とツナの煮浸し　五目ひじき

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】

2月16日（火）の献立

本日は、ホタテ貝ご飯です。
陸奥湾（青森）からホタテ貝が入荷しました。
今回は貝柱だけではなく、全ての部位を使います。
但し、ウロ（中腸腺）の部分は貝毒が蓄積される為、取り除いてあります。

ホタテをサッと蒸し、ご飯に馴染むよう食べやすく切ります。
黄金出汁にホタテと油揚げを入れて炊飯します。

海の香り豊かなホタテ貝ご飯。
食べごたえがあります！

◆おかず◆ ブロッコリーのカレー天ぷら　えびす南瓜の含め煮　白ネギの卵とじ

◎税込勉強価格　550円

2月15日（月）の献立

本日は、白魚ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）から寒曳き白魚が入荷しました。
霞ヶ浦のダイヤモンドと言われる白魚を使った炊き込みご飯です。

白く透き通るように綺麗な白魚。
繊細な中にもコクのある食味はやはり高級魚です。

約5㎝余りの小さな魚体はそのまま調理します。
椀種、天ぷら、卵とじ、生食はもちろん、どのように調理しても美味。
当店ではもちろんご飯に致します。

黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと共に白魚を入れて炊飯します。
あがりに浅葱をパラっと...

冬も終わりに近づき、白魚も成長しました！
今が旬の白魚ご飯をどうぞご賞味ください。

◆おかず◆ ナスの衣揚げ　莢インゲンと竹輪煮　ねじりコンニャクの田楽

◎税込びっくり価格　540円


〈Special thanks〉
今年は日曜でしたが、甘いものには魅了されますね！

2月12日（金）の献立

昨日はひっぱりだこ飯を食しました。
明石海峡大橋の完成（1998年）を記念して、JR西明石駅で販売が始まった名物駅弁です。
今は冬限定で蟹爪が入って豪華！
つい最近、蛸壺のような焼物の容器に合う蓋が販売されて人気のようです。
話題が尽きないひっぱりだこ飯。
久方ぶりに美味しくいただきました。

本日は、アサリご飯です。
アサリの身ときざんだ油揚げとワカメを使った炊き込みご飯です。

ベースの黄金出汁に貝の旨味が合わさって、なんとも美味。
リーズナブルな美味しいアサリご飯です。

◆おかず◆ ナスとがんも煮　カリフラワーの卵とじ　キュウリとワカメとキクラゲの酢の物

◎税込サービス価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】