10月25日（木）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
シーズン二度目のサンマは三陸からの入荷です。

発泡スチロールに氷詰めで届くとれたてのサンマ。
まだ身が固く、ピンとしています。



そのまま焼いて食べたい衝動に駆られますが、当店は炊き込みご飯屋。
しかし、サンマご飯は美味で人気があります。

サンマを素焼きして生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。
売切御免。
上がりにスダチを搾ってお召し上がりください。

◆おかず◆　路地ナスと油揚げの煮浸し　きのこビーフン　おかかコンニャク

◎税込サービス価格　530円

10月24日（水）の献立

本日は、里芋（サトイモ）ご飯です。
お客さまからリクエストをいただきました。

今回も小芋を使いますが、前回よりやや大きくなりました。
夏から出回り、年明け頃までが食べ頃でしょうか。

里芋の皮をむき粗塩で滑りをとります。
黄金出汁にサイコロに切った里芋と油揚げを入れて炊飯します。

ねっとりとしてコクのある里芋ご飯はちょっとシブいメニューです。

◆おかず◆　レンコンの衣揚げ　白菜とツナ煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　530円

10月23日（火）の献立

本日は、白魚（シラウオ）ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）からシーズン二度目の白魚が入荷。
前回よりやや大きくなりました。

白く透き通る白魚は5～6cmの小さな魚です。
小さいながらもコクがあり、特にクセもなく食べやすい魚です。
鮮度が良ければそのまま生で。
椀種や卵とじ、天ぷら、素焼き 等、シンプルな料理に適しています。

汽水域近くに生息する白魚は、近年 環境の変化で激減しています。
小さくても高級魚。
島根の宍道湖も有名な産地です。

黄金出汁を調味し、サッと洗った白魚を入れて炊飯します。
寒くなるに連れ、旬を迎えた繊細な白魚ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　えびす南瓜の含め煮　太モヤシの卵炒め　サラダほうれん草のスパゲティサラダ

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

10月22日（月）の献立

本日は、柳葉魚（シシャモ）の卵と木耳（キクラゲ）ご飯です。
約二ヶ月ぶりのメニューですが、これが一番という方も多数おられます。

コリコリしたキクラゲを炊き、プチプチとしたシシャモの卵をまぶした珍味。
シソの実がワンポイントで味を引き締めます。

ベースは薄味に調味した黄金出汁で、食欲をそそる炊き込みご飯です。

◆おかず◆　高野豆腐の揚げ浸し　大根の田楽　キュウリとワカメの酢の物

◎税込サービス価格　530円

【ご予約のお客さまへお願い】
お電話でのご予約は、8:00～11:00の間でお願いいたします。
尚、正午前後のピーク時は、ご予約をいただきましても一般にお並びのお客さまとの交互のお渡しになりますのでご了承ください。

箸置き

昨日も早朝から市場へ。
急に朝晩が寒くなりましたね。

寒さと日照不足から、野菜もなかなか育ちません。
特に八百屋さんは品数が少なく高値で活気もありません。
当店としても困るのですが、しばし我慢の時でしょうか。



帰りに道具屋さんで箸置きを買いました。
塗りのコマの箸置きです。
コマですから使うのはお正月。
お正月は我が家で、また年明けの店内で使いましょうか。



東京からのお客さまからいただいたもんじゃ煎餅。
確かにもんじゃ焼きの味がします。



こちらもお客さまからいただいた味噌汁最中。
そのままお椀に入れて熱湯を注いで崩して食べます。
よく考えられた面白い商品です。