3月4日（水）の献立

三寒四温とはいいますが、今の時期の気候は不安定です。
野菜もやや値上がり傾向。
特に葉物が高くなりました。

本日は、豌豆（えんどう）ご飯です。
和歌山から紀州うすいが入荷。
今日も春の食材を仕入れてきました。

スーパーやコンビニなど、一般的な青豆ご飯には冷凍や缶詰が使われます。
手間が省けて使いやすいですし、お値段も手頃ですから。
しかしやはり莢（さや）からむいた生豆とは味、香り共に比べ物にはなりません。

莢からえんどう豆を取り出し、赤穂の甘塩のみで炊飯します。
今回は黄金出汁や真昆布出汁は使わずに豆の旨みを引き出します。

お豆は増量！
走りの豌豆のコクと旨みをご堪能ください。

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　高野豆腐の含め煮　サラダブロッコリー

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】