7月24日（火）の献立

本日は、蜆（シジミ）ご飯です。

今年の土用は7月20日から8月6日です。
土用とは四季それぞれにあり、立春、立夏、立秋、立冬の直前18日間を指します。
土用の丑の日はうなぎ等の「う」のつくものを食べると夏負けしないといわれます。
実はシジミも土用シジミといわれ、夏に食べると夏バテしないといわれます。

シジミの旬は年二回。
即ち、土用シジミと寒シジミです。
夏のシジミは産卵期を迎え、栄養豊かで旨みも増します。
シジミは疲労回復や滋養強壮に効果的で、夏場にはよく出回ります。

今回はシジミを時雨煮にして黄金出汁で炊飯します。
夏を乗り切るシジミご飯はタイムリーな献立です。

◆おかず◆　白菜とがんも煮　さつま芋の小倉和え　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　530円

7月23日（月）の献立

昨晩は衝動買いした松茸ご飯に秋刀魚を賞味。
走りの走りで少々贅沢かなとは思ったのですが、連日の猛暑でバテ気味ですし、英気を養う意味で・・
季節の先取りは有り難く、よりいっそう美味しく感じられます。



本日は、マッシュルームご飯です。
高価なブラウン種を勉強していただきました。

年に数回しかできないマッシュルームですが、前回はホワイト種。
ブラウン種は味濃く、香りも豊かなのが特徴です。

当店では様々なキノコご飯を炊きますが、その中でもマッシュルームは濃厚です。
洋食のスープにも欠かせないマッシュルームは非常に良いダシが出ます。
ホワイトとブラウン、食べ比べるのも面白いですね。

暑い日が続きます。
疲労回復や集中力の維持に効果があるマッシュルームで夏を乗り切りましょう！

◆おかず◆　ゴーヤーのカレー天ぷら　切干大根の五目煮　黒豆モヤシと蒲鉾の卵とじ

◎税込勉強価格　530円

7月20日（金）の献立

連日の猛暑もまだ当分は続くのだとか。
当店でも朝の調理時は室温が50度にもなります。
毎年この時期が一番辛いのですが、日中の炎天下でもご来店になるお客さまの為に、美味しくて健康的なお弁当を作り続けます。

昨日の新生姜ご飯も地味で期待はしていませんでした。
しかし予想に反して無事完売。
やはり生姜の爽やかなご飯が暑い夏には良かったのでしょうか？

本日は、新・薩摩芋（サツマイモ）ご飯です。
今週は新もの3連発！
里芋に始まり、生姜に薩摩芋です。

生姜は夏のものですが、里芋と薩摩芋は秋の味覚。
走りといいますか、季節の先取りです。

当店でも人気の食材、さつま芋。
特に女性のお客さまが多いので、芋、栗、南瓜は人気があります。



今回は大津町（徳島県鳴門市）から鳴門金時が入荷。
金時芋は高級なブランド品として全国的に有名です。

鳴門金時をたわしで洗い、サイコロに切って米のとぎ汁にさらします。
（新物は皮が薄く、たわしでこすると自然にむけてしまいます）
昆布出汁を天塩で調味して炊飯します。

甘いさつま芋に塩気が美味しい新さつま芋ご飯。
柔らかくて香り良い、新物の鳴門金時をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　鳴門椎茸のフライ　キャベツとツナのカレーサラダ　高野豆腐の含め煮

◎税込勉強価格　530円

7月19日（木）の献立

本日は、新生姜（シンショウガ）ご飯です。
夏が旬の新ショウガは高知からの入荷です。

収穫してすぐに出荷される新ショウガ。
初夏になれば店頭に並び、大抵はお寿司のガリ（甘酢漬け）にされます。

色は白く、辛みが少なく瑞々しい。
通年並ぶヒネ物に比べ、新物は高価で夏にしか味わえません。

暑い夏は冷たいものばかりを口にし胃腸も疲れ気味です。
ショウガは胃（消化器官）を健康に保ち、消化を助けてくれます。

当店では毎年一度だけこのご飯を炊いています。
最初は昆布出汁を使っていましたが、より美味しく召し上がっていただく為に黄金出汁で炊飯します。

一般的にはあまり口にする機会はなく、料理屋さん等で季節のご飯として出されます。
馴染みがないかも知れませんが、暑い時でも食べやすく、爽やかな香りは食欲をそそります。

まだご存知のない方は、ぜひ一度ご賞味ください。

◆おかず◆　モロッコインゲンの天ぷら　赤水菜ビーフン　ナスと油揚げの煮浸し

◎税込勉強価格　530円

【本日はサービス券の発行日です】

7月18日（水）の献立

昨日も無事に完売。
暑い中のご来店、誠にありがとうございます。
こう暑いと食欲不振になりがちですが、暑い時こそ身体に良いものをしっかりと食べたいものです。

本日は、新・小芋（コイモ）ご飯です。
早くも石川早生（イシカワワセ）の新物が入荷。
秋から冬は里芋の季節です。

サッと蒸して塩で食べる衣かつぎが有名ですが、柔らかくねっとりとした小芋は美味しいものです。
当店では黄金出汁をを薄味に調味し、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

ホクホクとした新小芋ご飯。
季節の味をご賞味ください。

◆おかず◆　エリンギの衣揚げ　レタスの卵炒め　夏大根の含め煮

◎税込サービス価格　530円