10月1日（木）の献立

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。

◆おかず◆　サツマイモの天ぷら　チンゲン菜と竹輪煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】

9月30日（水）の献立

昨日は沢山の方からご心配をいただき、ありがとうございました。
中には良い病院までご紹介していただき、お心遣いに感謝いたします。
おかげさまで痛みのピークは過ぎ、徐々に快方に向かっています。

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
昨日のエリンギは、秋＝キノコということで早々の完売でした。
サンマも秋を代表する味覚ですから、やはり食べたいものです。
スダチを搾ってお召し上がりください。



◆おかず◆　小松菜とがんも煮　風呂吹き大根　パプリカと玉葱の甘酢

◎税込サービス価格　520円

9月29日（火）の献立

背中と首を痛めてしまい、夜も眠れない激痛でキーボードも満足に打てません。
簡素なブログで申し訳ありませんが、今暫くご勘弁ください。

本日は、エリンギご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　茄子の味噌煮　レタス玉子

◎税込価格　500円

9月28日（月）の献立

本日は、帆立貝（ホタテガイ）ご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　エノキの卵とじ　サボイ（ちりめん）キャベツの煮浸し

◎税込サービス価格　530円

9月25日（金）の献立

台風の影響からか天候が優れません。
秋になっても雨の日が多く、日照不足から野菜が高騰。
当分下がる気配がありません。

本日は、鰆（サワラ）ご飯です。
瀬戸内から上物のサワラが入荷。
夏の産卵期を過ぎ、水温が低くなればサワラも美味しくなります。



狭腹とも書き、お腹が細くスマートな魚です。
成魚をサワラといい、小さい幼魚を柳、狭腰（サゴシ）と呼びます。
サゴシは関西のお正月には欠かせない魚で、生寿し（酢締め）にして食します。

最も有名なのが鰆の西京焼き。
西京味噌に漬けて焼いた焼魚です。
サワラはやや水分が多い魚で、身を締めた調理法が向いています。
他にも幽庵焼きや煮付け、唐揚げや鍋物など、特にクセもなく食べやすい魚です。

ただ、輸入物が多いのもこのサワラ。
中には鬼サワラや沖サワラなど、近縁種もサワラと売られていますので注意が必要です。
安いお弁当（当店も？ 笑）に入っているのは大抵が輸入のサワラ。
輸入品は独特の臭いもあり、やはり味が落ちます。

一旦サワラを焼き、身をほぐして黄金出汁で炊飯します。
高級魚ゆえ、中々献立には上がらないサワラご飯。
ぜひお召し上がり下さい。

◆おかず◆　北海道南瓜の含め煮　白ネギの卵とじ　蒟蒻の田楽

◎税込サービス価格　520円