4月8日（金）の献立

昨日はあいにくのお天気でした。
やはり雨降りは客足が落ちます。
まず自転車のお客様は来られませんし、列ぶのもやはりちょっとと。
きのこがたっぷりと入ったご飯は美味しかったのですが・・

本日は、鯛（タイ）めしです。
久方ぶりの人気の鯛めしです。

今の鯛は旬に当たり、桜鯛と言われ珍重されます。
特に真鯛は5～6月頃が産卵期になります。
これは天然の鯛限定ですが、体表は鮮やかな桜色に光り、よく肥えて身が厚い。
春の鯛は食べずにはいられません。


10kgの近海天然桜鯛

養殖鯛のベチャッとした脂とは異なり、天然物はサラッとしています。
必要にして十分な脂を蓄え、鯛本来の風味と旨みはまさに海魚の王。
高級な天然鯛めしを、ぜひリーズナブルな価格でご賞味ください。

ちなみに・・最近話題の養殖マグロ。
脂はのっていますが、餌と生活環境の違いから天然物とはかなりの差があります。
値も意外に高く、私にはありがたがって食べている方の気持ちが理解できません。

◆おかず◆　丹波シメジと三つ葉のビーフン　春大根の田楽　赤キャベツと胡瓜の甘酢

◎税込出血価格　540円

★おまけ・・しきしき厨房は早い者勝ちです。

4月7日（木）の献立

昨日の新玉ネギご飯は早々の完売でした。
お断りしたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。
また最近はお味噌汁も人気で早めに売り切れてしまいます。
ポットの容量上、数量限定になりますので、ご了承よろしくお願いいたします。
それから最後にすみません。
ブログに明記した新玉ネギとツナのご飯が、油揚げになってしまいました。
ツナとの組み合わせはまたの機会に、ということで申し訳ありません。

本日は、ミックスキノコご飯です。
今回は舞茸（マイタケ）とエリンギを炊き合わせたいと思います。



すっかり暖かくはなりましたが、お野菜は相変わらず高値です。
そんな中にあって菌茸類はややリーズナブル。
毎年の傾向ではありますが、春から夏はキノコが求めやすくなります。
キノコ類は食物繊維が豊富で低カロリー。
なおかつ美味で食べて損はないありがたい食品です。

季節外れと言われそうですが（汗）、一部を除いて菌床のキノコは通年並びます。
安くて栄養があり美味しいものなど使わない手はありません。

今回はマイタケとエリンギの珍しい取り合わせ。
黄金出汁と油揚げで風味も満点の贅沢キノコご飯です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　レタス玉子　千両茄子の煮浸し

◎税込サービス価格　510円

【本日はサービス券の発行日です】　

4月6日（水）の献立

昨日のヒジキと茎ワカメご飯。
意外に美味しい組み合わせでした。
ただやはり食べず嫌いの方も多く、献立を見て帰る方もチラホラと。
食べてみないと分からないのに・・勿体ないですね！

本日は、新玉葱（シンタマネギ）ご飯です。
早春に並ぶ新物の玉ねぎも今回が最後になります。



甘く瑞々しい新玉ねぎ。
辛みも少なく、どのように調理しても美味。
おまけに血液をサラサラにする効果があり、糖尿病や高血圧、動脈硬化の予防になる健康食品。
今回はツナ缶で脂分を補い、黄金出汁で炊飯します。

昨日の海草ご飯に今日の新玉ねぎご飯。
当店のお弁当は、つくづく身体に良いなぁ～と思います。
本日も身体が喜ぶお昼ご飯をぜひどうぞ！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　カレーキャベツ　チリメンジャコと胡瓜の酢の物

◎税込サービス価格　500円

4月5日（火）の献立

本日は、生鹿尾菜（生ヒジキ）と茎若布（クキワカメ）の海草ご飯です。

春は海草の季節です。
特にワカメはそれぞれの部位に分けて市場に並びます。
通常の葉の部分に茎や芽株（メカブ）など、塩蔵は通年ありますが、生を味わえるのは春の醍醐味です。



今回は地元大阪より茎の部分が入荷。
柄の少しコリコリとした食感の部位ですが、これが旨い！
また九州から生ヒジキも入荷しましたので、贅沢に炊き合わせましょう。

茎ワカメをサッと湯がき、食べやすくスライスします。
ヒジキもサッと茹で、よく洗って水切りします。
黄金出汁にヒジキと茎ワカメ、油揚げを入れて一気に炊飯します。

これぞ春の味と香り・・
食物繊維がたっぷりの、この春最初で最後の海草ご飯です。

◆おかず◆　鳴門金時の甘露煮　トマスパ　チンゲン菜と竹輪煮

◎税込サービス価格　520円

4月4日（月）の献立

週明けはお天気が悪そうで、お昼頃まで雨が残るとか・・
せっかくホタルイカが入荷しますので、早く上がってほしいものです。

本日は、螢烏賊（ホタルイカ）ご飯です。
春を告げるホタルイカですが、恐らく今回が最後になります。
山陰のホタルイカ。
縮みますのでサッと生姜で炊飯します。

小さいながらもすべてを調理しますので、濃厚な食味がたまりません！
がんばって5～6匹は入れますので、ホタルイカご飯を満喫してください。

◆おかず◆　春キャベツと油揚げの煮浸し　エリンギ玉子　切干大根の五目煮

◎税込出血価格　530円