12月18日（木）の献立

本日は、鮪（マグロ）ご飯です。
那智勝浦（和歌山）産の近海生マグロを使います。

今回のマグロは腹身が多かったせいか、脂のりが抜群です。
身はしっとりとし、ホロホロとほぐれる身は柔らかく上物です。

マグロはDHAやEPAがたっぷりと含まれます。
これは当店の黄金出汁にもいえますが、本日は出汁にマグロを入れて炊飯する飛び切りのご飯。
どちらの栄養素も人の体内では作れないものですから、積極的に摂りたいものです。

マグロご飯を食べて脳の活性化や各種成人病予防、また、美肌効果があるのも嬉しいですね！

◆おかず◆　鳴門金時の甘露煮　ワサビ菜の卵炒め　トマスパ

◎税込サービス価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】



★わさび菜・・からし菜の親戚ですが、ピリッと辛く爽やかな大人の味。露地物はこれからの寒い時期が旬になります。

12月17日（水）の献立

昨日は冬の雨で少し残ってしまいました。
新ゴボウのご飯・・美味しかったので残念です。

本日は、甘栗ご飯です。
天津甘栗を昆布の出汁で炊き込んだご飯は毎回人気です。

甘栗も皮むきに時間を要します。
もちろん手でむけますが、寒さで鬼がらが実にくっついて、中々うまくいきません。
数えたことはありませんが、約6キロの甘栗ですから何千個あるのでしょうか？
むいた後にさらに包丁で割ります。
そのままだと、ゴロゴロし過ぎますから。



薩摩芋や南瓜など自然の甘味はご飯にしても美味しいものです。
今回の甘栗も栗が本来持つ甘味でして、特に味つけしたものではありません。
ほのかな甘味に胡麻塩をパラリ・・
これが合いますね。

◆おかず◆　茄子の衣揚げ　鍋ちゃん葱とお麩の煮浸し　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　520円

12月16日（火）の献立

本日は、新・牛蒡（ゴボウ）ご飯です。
鹿児島から届いたサラダごぼうを使います。



輸入品も含め、一年中出回るゴボウ。
時期でいえばヒネて味が濃くなる冬が旬だと思うのですが、それぞれの季節により楽しむことができます。

今回のサラダごぼう。
これはよくいわれる新ゴボウのようなものです。
まだ若い内に収穫した柔らかく爽やかで上品な香り高いゴボウです。
そういえば、若ゴボウも見かけて少し驚きましたが、ハウス物でしょうか？

サラダごぼうは短時間で火を通して食せます。
今回はサッと加熱し、サラダごぼうの持ち味を生かしたいと思います。

ゴボウは豊富な食物繊維とカリウムやカルシウム、マグネシウムなどミネラル類も多く含みます。
黄金出汁と相まって、本日も健康的なご飯です。
爽やかなゴボウの香りは食欲をそそります。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　小松菜と竹輪の煮浸し　冬大根の旨煮

◎税込価格　490円

12月15日（月）の献立

気がつけば12月も半ばです。
今年も残すところ半月となり、目が回る忙しさです。
今一番の気がかりは、おせちの材料が無事に揃うか？というところですが、当店の場合は日々のお弁当と同じく、その時々で最良のものを使うというのが売りです。
ライブな料理・・今年もお楽しみに。

本日は、若布（ワカメ）と鹿尾菜（ヒジキ）ご飯です。
サッと湯引いた鳴門のワカメと天草の芽ヒジキ、近海物のチリメンジャコを炊き込んだ健康的なご飯になります。

海草類は食物繊維と海のミネラルがたっぷりですし、チリメンジャコや黄金出汁にはカルシウムやDHAやEPAが沢山含まれています。
週末のご馳走で疲れた胃腸。
週明けは、こんな優しい献立でスタートするのはいかがでしょう？

◆おかず◆　寒玉キャベツの煮浸し　エリンギの卵とじ　赤カブの甘酢漬け

◎税込価格　500円

Xmasカード

店頭のかわいいクリスマスカード。
実はこれ、私が受け持つ料理教室の参加者さんにいただいたものです。
非常に手が込んでいて、いや、びっくりしました。



手作りの品というものは、心がこもっていて嬉しいものですね。
これは料理にもいえることですが・・

で、まだ早いのでしまってありますが、ニューイヤーカードもいただきました。
これも来年、飾らせていただこうと思っています。
時間と労力、心のこもったプレゼントをありがとうございました！