10月8日（水）の献立

早いもので開店して丸7年を迎えました。
これもひとえに、毎日ご来店いただく皆さまのお陰だと感謝しております。

思えば初めはたこ焼き店としてのスタート。
また、ご飯はたこめしのみしかありませんでした。
それからカレーライスを出してみたり、和菓子を作ったりと試行錯誤の連続。
そこから日替りの炊き込みご飯の専門店へと変化して今日があります。

お客様の顔ぶれも変化しました。
当初はほとんどが女性の方でしたが、最近は男性の方も増え、大変嬉しく思います。

できる限り安く真面目に作ったお弁当をご提供したい・・当初からの私の理念です。
なるべく国産で真っ当な食材を仕入れ、手間暇を惜しまずにきちんと作る。
あたりまえのことですが、これは中々難しいことです。
朝入店し、まず出汁（ダシ）をとることから始めます。
その出汁をベースにした炊き込みご飯とおかず作り・・
7年間手抜きなく、同じことをくり返してきました。
これまでも、これからも・・変化なく進んでいきたいと思っています。
これからも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申しあげます。

本日は、雑穀豆ご飯です。
完全国産の雑穀米をひとめぼれにブレンドし、煎り大豆と共に炊飯する栄養満点なご飯です。
当店は健康面も重視したお弁当作りをしています。
身体に良い、優しいお弁当は老若男女を問わず大変人気があります。
これからも、美味しくて身体が喜ぶお弁当を追求して行きたいと思っています。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　切干大根の五目煮　特製ポテトサラダ

◎税込価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】

★日頃の感謝を込めて、ささやかながら粗品をご用意しております。ぜひご来店ください！

10月7日（火）の献立

昨日のイタヤ貝ご飯。
悪天候にもかかわらず、沢山の方にご来店いただきました。
13時前には完売し、仕入れて良かったと思う有り難い週明けになりました。

本日もシーズン初の食材を。
季節限定の平茸（ヒラタケ）ご飯です。
毎年10月から11月頃に出回る立派なキノコ。

白根（新潟県）から入荷するまたの名を「ジャンボシメジ」。
新潟市の白根地区は大凧の合戦で有名です。
私はこの箱を見ると、ああ、秋も深まってきたな・・と感じます。



キノコの王様かと思うほどの豪快な姿形。
風味も抜群で、やはり旨い！
今回は新ゴボウの笹がきも一緒に黄金出汁で炊飯したいと思います。

深まる秋と大地が育んだ白根の平茸。
この秋初めての味をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　チンゲン菜と竹輪煮　オクラ玉子

◎税込価格　500円

10月6日（月）の献立

予想では台風18号が近畿にも上陸します。
大雨や暴風には特に注意が必要です。
恐らくお昼までには通り過ぎるかと思われますが、不安が尽きません。

本日は、板屋貝（イタヤガイ）ご飯です。
実はこんな悪天候の日に、せっかくの珍しい献立はやりたくなかったのが本音です。
しかし当店の献立は、その日その日で安くて珍しく、お値打ちな食材を仕入れるのが常。
通常なら高級寿司店や料亭向けの逸品ですが、日にちを選ばず、業者さんから送られて来たものです。



とても当店のお弁当には使えない高級二枚貝の貝柱。
なんでも、相場の半分に近いとのことなので、これは有り難い。
願ったりかなったりで即買しました。

イタヤ貝をサッと煮て、柔らかく仕上げます。
煮汁と油揚げを入れてそのまま炊飯します。
甘く柔らかい高貴なお味のイタヤ貝は、次はいつ献立に上がりますやら・・
悪天候をも吹き飛ばす、かなりお得なお値打ち価格！
ぜひご賞味ください。

◆おかず◆　レンコンの磯辺揚げ　万願寺の焼き浸し　蒟蒻の田楽

◎税込サービス価格　530円

10月3日（金）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
秋の味覚と言えば、サンマも必ず思い浮かびます。

秋の深まりと共にサンマも美味しくなります。
脂がのり、丸々と太ったサンマはもちろん北海道から。
お値段もお求めやすくなり、大衆魚らしくなってきました。



煙を立てながら焼くサンマの美味しさときたら何とも言えません。
大根おろしをそえ、スダチをギュッと搾ると最高のご馳走で、想像するだけで思わずよだれが出てきます。

当店のサンマご飯も開店時からの人気商品。
毎年2～3回は登場しますが、大変美味しいと言っていただきます。
サンマの旨みと脂の香ばしさ・・
もちろんスダチをそえて。
今日のお昼は決まりです！

◆おかず◆　チンゲン菜の煮浸し　ゴーヤービーフン　精進ひじき

◎税込価格　500円

10月2日（木）の献立

本日は、紫芋（ムラサキイモ）ご飯です。
紫芋にも色々とありますが、今回は千葉産のパープルスイートロードを使います。



毎年この時期に一度だけ献立に上がる紫芋。
紫芋というと、通常は甘みが少なくあっさりとしています。
色が綺麗なので甘みを足してお菓子の原料などにします。
ただ、今回のパープルスイートロードは、例外的に甘みもたっぷりとある紫芋です。
収穫時期は9月から11月頃になり、その後は貯蔵品が出回ります。

加熱してもその色目は残る紫芋。
色の元はポリフェノールの一種のアントシアニンです。
ブルーベリーや黒豆、茄子などと同じで、老化防止や生活習慣病の抑制効果。
また、眼に良いと有名な色素です。

紫芋をたわしで洗い、サイコロ状に切り、水にさらしてアク抜きします。
天然真昆布からとった昆布出汁に、塩（海の精）をきかせて炊飯します。



非常に綺麗な色目にホクホクとして甘い紫芋ご飯。
秋の深まりを感じます。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　小松菜の煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込価格　500円

【本日はサービス券の発行日です】