2月17日（金）の献立

本日は、長芋ご飯です。
今回は青森から入荷しました。
北海道と青森は長芋の二大産地で、シェアの8割以上を占めます。
昔はよく鳥取砂丘の長芋を見かけましたが、今は見ることはありません。

長芋は山のうなぎと言われるくらい栄養があります。
良質なタンパク質と食物繊維。
ビタミンCやカリウムも豊富です。

長芋の収穫は年2回。
春掘りと秋掘りがあります。
今回のものは秋掘りの熟成品で大変美味です。

長芋をおが屑から出してよく洗います。
皮を厚めにむき、サイコロ状に切ります。

黄金出汁を薄味に調味し、切った長芋と油揚げを入れて炊飯します。

長芋は生ならシャキッと、加熱するとホッコリします。
ご飯はその中間くらいでしょうか？
非常に神経を使います。
甘くない芋ご飯も中々の人気です！

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚げ　切干大根の五目煮　コンニャクの田楽

◎税込サービス価格　550円

2月16日（木）の献立

本日は、いかゲソご飯です。
大きな赤イカの下足を使った炊き込みご飯です。

通常ゲソは硬いイメージがありますが、赤イカは加熱しても硬くならないのが良いですね。

包丁で食べやすくスライスします。
きざんだ油揚げと共に黄金出汁に酒と生姜をきかせて炊飯します。

ゲソは非常に味がよく、身より好きだと言う方も多いです。
食べごたえのあるいかゲソご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆ 青首大根の含め煮　五目ひじき　名水モヤシの卵とじ

◎税込勉強価格　560円

2月15日（水）の献立

三寒四温とは言いますが、再びの寒波です。
昨夜は愛犬と散歩に出かけましたが、風に煽られた雪が体に当たります。
しかし犬は流石ですね！
雪など物ともしません。
しかしいつもはストーブの前が指定席なのですが。（笑）

本日は、ミックスきのこご飯です。
今回はエリンギとブナシメジを使います。

今、野菜が大変なことになっています。
値はもちろん、数がなく種類もないの無い無い状態です。
やはり寒波の影響でしょうか？
特に当店は野菜が柱ですので厳しいものがあります。
暖かくなるまでの辛抱でしょうか。

黄金出汁を調味し、食べやすくカットしたエリンギとほぐしたブナシメジ、きざんだ油揚げを入れて炊飯します。

きのこは食物繊維が豊富で低カロリー！
女性は特に嬉しいですね♪
エリンギの食感と味よいシメジがご飯を豊かにいたします。

◆おかず◆ 米ナスの衣揚げ　春キャベツとがんも煮　トマスパ

◎税込サービス価格　550円

★昨日はたくさんチョコをいただきありがとうございました！^ ^

2月14日（火）の献立

今日はバレンタインデーです。
イベント好きな日本人は男子も女子もワクワクしますね！
だからといってお弁当の内容は変わりませんが。（苦笑）

本日は、若ごぼうご飯です。
若ごぼうの名産地、大阪八尾から早春の便りが届きました。
実は少し前から長崎産はあったのですが、やはり地元産を待っていました。
八尾の方が値が張りますが物が違います。



通常ごぼうは根を食べますが、若ごぼうは茎を食します。
しかし少しながら根もありまして、葉も佃煮等で食べることができます。

今回は黄金出汁を薄味に調味し、根は笹がきにし、茎はざく切り、葉は出汁にします。

香りよい若ごぼうご飯。
毎年シーズンに一度しかやりませんので、どうぞお見逃しなく！

◆おかず◆ さつま芋（かん太くん）の天ぷら　高野豆腐の含め煮　新たまねぎの卵とじ

◎税込勉強価格　560円

2月13日（月）の献立

今日はお天気が崩れそうです。
当店の場合はほぼテイクアウトですから、天気が悪いとお客さまも極端に少なくなります。
しかし雨も必要ですし、自然現象には勝てません。
それでも来て下さるお客さまがいる限りは全力で頑張ってお迎えいたします！

本日は、梅ちりめんご飯です。
食べやすく切った梅とチリメンジャコ、野沢菜漬けをブレンドした梅ちりめん。

爽やかな食味とコリコリ食感がなんとも美味。
ベースの黄金出汁で更に旨みが増します。

◆おかず◆ レンコンの天ぷら　カリフラワーの卵とじ　リーフレタスのスパゲティサラダ

◎税込サービス価格　550円