5月20日（月）の献立

本日は、空豆（ソラマメ）ご飯です。
莢（サヤ）が空に向かって生えるから空豆。
または、蚕（カイコ）の繭（マユ）に似ているので蚕豆とも。
西海（長崎県）からの入荷です。



旬は春から初夏で、今の季節を感じさせてくれる食材のひとつです。
サッと茹でた空豆は酒の肴にも最高。
ちなみに、固干しにした空豆は私の大の好物です。

そのまま炊き込んで混ぜるとすぐに潰れてしまう空豆。
やはり、一旦上げてからご飯をほぐした方が良いでしょう。
炊飯は天然真昆布と海の精でシンプルに。

鮮烈な香りとコリッとした食感‥‥
シーズンには是非とも食べたい空豆ご飯です。

◆おかず◆　イリコの胡麻揚げ　加賀太キュウリのおかか和え　小松菜と飛龍頭煮

◎本日の価格　490円