8月2日（火）の献立

昨日は猛暑日にもかかわらず、沢山のお客さまがご来店になりました。
ピーク時はどうしても集中してしまい、お待たせして申し訳ありません。
今後ともなるべく早くお渡しできるよう努力いたします。
尚ピーク時は、ご予約のお客さまとお並びのお客さまの交互のお渡しになります。
どうぞご了承ください。

本日は、松茸しめじご飯です。
先月後半から並び出した松茸が早くも入荷です。

日本人は松茸好きです。
「香りまつたけ味しめじ」とはよく言われますが、今回は香り抜群の松茸とぶなしめじをブレンドした贅沢なミックスきのこご飯です。

流水を細〜くして松茸の汚れを丁寧に落とします。
石突の先の部分を鉛筆を削るように削ぎ落とし、ペーパーで水気を取り、スライスします。
しめじは粗くほぐします。

濃度を調整した黄金出汁を調味し、松茸としめじ、きざんだ油揚げと共に炊飯します。

まだ秋の気配は感じませんが、走りの松茸ご飯をビックリ価格でご提供します！

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　名水もやしの卵とじ　さつま芋の小倉和え

◎税込ビックリ価格　590円

8月1日（月）の献立

8月になりました。
連日の猛暑日で身体がダルいですね。
当分は続きそうですから、皆さん体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、ししゃもの卵とキクラゲご飯です。
佃煮にしたキクラゲにシシャモの卵を和えた珍味。
プチプチとした魚卵とコリコリとしたキクラゲの食感が楽しいメニューです。

ベースの黄金出汁を調味し、きざんだ油揚げと珍味を入れて炊飯します。
シソの実がアクセントになり爽やかです。

食べれば病みつき！
佃煮や珍味系は人気がありますね。

◆おかず◆　ズッキーニのカレー天ぷら　高野豆腐の卵とじ　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　550円

7月29日（金）の献立

本日は、梅チリメンご飯です。
連日の猛暑で夏バテ気味な方も多いかと思います。
実は私もそうです。
しかし、しっかり食べないと、ますます元気が出ません。

そこで本日は、さっぱりとして爽やかなご飯をご提供！
巷では夏のスタミナ食として、肉！肉！肉！とアピールしています。
でも実は消化吸収にエネルギーを使い、逆に内臓が疲れてしまいます。

良質なタンパク質とカルシウムが豊富な黄金出汁をベースに梅と野沢菜、チリメン、ゴマを主体に炊飯します。
おかずも高タンパク質な高野豆腐や卵を使い、お野菜もたっぷりと摂れるお弁当です。

暑い時にはさっぱりと食欲をそそるご飯が嬉しいですね！

◆おかず◆　エリンギの天ぷら　高野豆腐の含め煮　莢インゲンの卵とじ

◎税込サービス価格　550円

7月28日（木）の献立

本日は、長芋ご飯です。
網走からオホーツク長芋が入荷しました。

長芋のシェアは北海道と青森で8割以上を占めます。
収穫期は年2回。
4月の春掘りと11月の秋掘りがあります。
今回のものは春の長芋をおが屑に入れて貯蔵したものです。

長芋は生食できる希少な芋類です。
そのまますり下ろしてトロロに。
生のまま短冊に切っても良し、天ぷらや煮付けにしても美味しいものです。
調理法によって食感が変わるのも面白いですね。
炊き込みご飯の場合はやや食感を残した方が美味しいかと思います。

長芋を洗い、皮をむきます。
サイコロ状に切り、薄味に調味した黄金出汁にきざんだ油揚げと共に炊飯します。

なかなか美味しい長芋ご飯。
甘くない芋ご飯もまた人気です。

◆おかず◆　白ネギの衣揚げ　切干大根の五目煮　サラダブロッコリー

◎税込サービス価格　550円

7月27日（水）の献立

本日は、新レンコンご飯です。
初夏に出回る新レンコン。
今回は珍しく熊本から入荷しました。

大抵は徳島産を仕入れるのですが、熊本もまた有名な産地です。
レンコンの穴に辛子味噌を詰めてからりと揚げた郷土料理の辛子蓮根は名物です。

丸々とした瑞々しい新レンコンの皮をむきます。
流水にさらし、ご飯に馴染むよう食べやすく切ります。
黄金出汁を調味し、レンコンときざんだ油揚げを入れて炊飯します。

レンコンはハスの地下茎で、ビタミンCや鉄分、カルシウム、食物繊維など栄養豊富です。
粘り成分のムチンでご飯がモチモチになります。
ご飯とも好相性で、人気のあるメニューです。

◆おかず◆　新さつまいもの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　名水もやしと新人参のゴマ和え

◎税込サービス価格　550円