11月22日（水）の献立

今日はいい夫婦の日。
なんでもこの日に入籍される方が一番多いのだとか。
確かに覚えやすいですし、語呂合わせが良いですね！^ ^

本日は、大根めしです。
私の叔父が、自身の畑から立派な葉付きの大根を抜いてきてくれました！
そこでシーズン初の大根めしといたします。

通常は産地でカットされる葉の部分ですが、冬になると葉付きで出回ることがあります。
ただこれは近場限定。
葉は傷みやすいですし、何より大根の瑞々しさが失われます。

大根の葉は食べやすく切り、根は短冊に切ります。
大根は根菜ですから、主に食用にしている部位は根っこに当たります。
もっと細かく言いますと、青首の上の部分は茎で、その下からが側根、主根となります。

フライパンでまず根を炒め、しんなりしたら葉も炒めます。
それから醤油、ミリン、酒、ごま油、バターで調味し、ザルに取ります。
黄金出汁に炒めて出た調味汁で味つけし、大根を入れて炊飯します。

ちょっと手間暇かけた大根めし。
香ばしく炒めた大根は美味。
どうぞ冬の味覚をご賞味ください！

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　五目ひじき　お麩の卵とじ

◎税込サービス価格　560円

【本日はサービス券の発行日です】