11月19日（木）の献立

本日は、秋刀魚（サンマ）ご飯です。
お刺身にもできる良質のサンマが入荷しました。

1匹100円で買えたのもいまや昔。
サンマも近年その数が激減し、すっかり高級魚になってしまいました。
今回は魚屋さんの協力で何とか仕入れることができました。

サンマを香ばしく焼き、黄金出汁に生姜をきかせて炊飯します。
今シーズンのサンマは今回が最後になります。
また来年までありませんのでぜひご賞味ください。

◆おかず◆　炊き合わせ四品（青首大根・人参・コンニャク・がんも）　名水もやしとレタスのゴマ和え

◎税込勉強価格　540円

11月18日（水）の献立

本日は、レンコンご飯です。
徳島産の阿波レンコンを使います。

シャキシャキとしたレンコンは切れば糸を引きます。
その成分はムチンで、粘膜を保護し、胃腸の調子を整えてくれます。

レンコンでご飯を炊くと、ムチンの働きでご飯がもっちゃりと炊きあがります。
しかしレンコンはシャキッとし、その対比がおもしろい。

夏の新レンコンは瑞々しくシャキッとしていますが、これからのレンコンはもっちりとして粘りがあり食べごたえが増します。

黄金出汁に食べやすく切ってアク抜きしたレンコンと油揚げを炊いた本日のご飯。
秋の深まりと共にこのようなご飯を食べたくなります。

◆おかず◆　万願寺の天ぷら　南瓜（くりふぶき）の含め煮　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　540円

★自家製ポン酢は只今ご注文を承り中です！

11月17日（火）の献立

本日は、貝ひもご飯です。
ホタテ貝のひもの部分を使った高級珍味で作る炊き込みご飯です。
以前、本町の職場に勤めていたお客さまからリクエストをいただきました。

以前はよくいただいた献立のリクエストも最近は少なくなりました。
前に食べたあのご飯やおかずが食べたいとか、こんなご飯はできないかといったご意見、ご要望をたくさんいただいたものです。
そんな中から新しいメニューが生まれて現在定番になったものや、一度きりで終わったものもありましたか...

貝ひもはそのままでは硬いので清酒に漬けて柔らかくし、食べやすく切ります。
黄金出汁と貝ひもの戻し汁をブレンドし、切った貝ひもと油揚げを入れて炊飯します。

ホタテ貝ひもの豊かな香りと歯ごたえは食欲をそそります。

◆おかず◆　ちくわの磯辺揚げ　莢インゲンとお魚厚揚げ煮　甘酢パプリカ

◎税込サービス価格　540円

11月16日（月）の献立

今年も自家製ポン酢を販売します。
料理屋時代から仕込んでいる手作りのポン酢です。
完全無添加 本物の味。
おそらく一度だけしか仕込みませんので、ご予約いただければ幸いです。

1本 300g瓶 ¥800
お渡しは11月末を予定しています。

本日は、白魚ご飯です。
旬を迎えた霞ヶ浦の白魚が入荷しました。
小さな魚体ではありますが、繊細な食味は白魚にしかありません。

ちょっと贅沢な高級魚、白魚ご飯をご賞味ください。

◆おかず◆ エリンギの天ぷら　小松菜と油揚げの煮浸し　トマスパ

◎税込サービス価格　540円

11月13日（金）の献立

本日は、穴子（アナゴ）ご飯です。
三陸のアナゴを使った炊き込みご飯です。

◆おかず◆ 五目ひじき　さつまいもの小倉和え
水菜の卵とじ

◎税込勉強価格　550円