4月17日（木）の献立

本日は、いか下足ご飯です。
久方ぶりにゲソを仕入れました。
ゲソとはイカの足のことですが、身よりゲソの方が好きだと仰る方も多いです。
実際、居酒屋さんのゲソ塩は永遠の人気メニューです。

当店で使うゲソは赤イカのゲソです。
赤イカは大きなイカで足も太く立派です。
しかし加熱しても硬くならないのが特徴です。

赤イカは深海に生息します。
しかし昨今の地球温暖化で海水の温度も上昇し、更に深く移動しているのだとか。
そうなると捕獲するのにも費用がかかります。
値上がりにも色々な理由がありますね。

ゲソを輪切りにし、刻んだ油揚げと共に生姜をきかせた黄金出汁で炊飯します。
上がりに浅葱をパラリ…
味わい深いイカ下足ご飯をどうぞお召し上がり下さい。

◆おかず◆ 黄ズッキーニと人参のカレー天ぷら　水菜とがんも煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　620円