7月31日（金）の献立

本日は、ジャガイモご飯です。
ジャガイモもびっくりするお値段ですが、今回は巨大冷蔵庫で寝かせていたデストロイヤーを使います。

ジャガイモは低温で貯蔵すると美味しくなります。
1年寝かせることもザラですが、今回のものは数ヶ月ほどです。

外見が昔日本で活躍した覆面レスラーのデストロイヤーに似ているところからそう呼ばれます。
標準和名はグラウンドペチカ。
約20年前に新種登録されたジャガイモですから歴史は浅めです。



赤くまだらな見た目とは違い、中身は山吹色で普通のジャガイモよりも濃い黄色です。
味濃く甘みがあり、非常に美味しいジャガイモです。

皮をむいてサイコロに切り、薄味の黄金出汁で炊飯します。
ホクホクとしてほのかな甘味を感じる美味しいジャガイモご飯です。

◆おかず◆　イリコの磯辺揚げ　高野豆腐　スナップエンドウのサラダ

◎税込サービス価格　540円

7月30日（木）の献立

本日は、イカ納豆ご飯です。
近年不漁のスルメイカが久々に入荷しました。

スルメイカを下処理し、食べやすく短冊に切ります。
黄金出汁に油揚げとスルメイカを入れて炊飯します。
炊けたらフリーズドライの納豆をトッピングしてイカ納豆ご飯の完成です。

実は納豆を使うのは当店開店以来初めての試みです。
関西では苦手な方が多いという一般的な認識があったからですが、意外にお好きな方も多いと思うことも多く新たな挑戦としました。

今回の納豆は旭松食品さんから近々発売されるフリーズドライタイプのものです。
においも強くなく、糸を引かないので食べやすい。
どちらかというと苦手な方にも食べやすいタイプの納豆です。

今回は納豆をトッピングする形にしましたので、どうしても苦手な方は納豆抜きのイカご飯とすることもできますので、その旨お申しつけ下さい。

◆おかず◆　キャベツとマカロニのサラダ　玉ねぎの卵とじ　コンニャクの田楽

◎税込挑戦価格　530円

7月29日（水）の献立

当店は野菜と魚介を中心としたお弁当作りをしています。
その野菜の相場が大変なことになっています。
全国的な豪雨災害によって地盤は壊滅状態で日照不足が追い打ちをかけます。
問屋さんには8月いっぱいは我慢が必要といわれ、かなり困惑しています。

本日は、新・レンコンご飯です。
春に出荷が始まった新レンコンですが、やはり新物は瑞々しい。
シャキシャキとして色が白く、今の時期はサラダや酢の物にもってこいです。

レンコンの皮をむき流水にさらします。
食べやすくスライスし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

炊き込みご飯には秋からの露地ものが良いかもしれません。
しかし短期間しか出回らない新物もぜひ食していただきたい。
そんな思いで高価な新物を仕入れた次第です。

◆おかず◆　えびす南瓜の天ぷら　ジャンボインゲンとがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　540円

7月28日（火）の献立

本日は、アナゴご飯です。
三陸からアナゴが入荷しました。
近海物のアナゴも高価になり、このご飯もあまりできなくなりました。

照り焼きにしたアナゴを食べやすく切り、黄金出汁で炊飯します。
意外と珍しいアナゴの炊き込みご飯はご飯との一体感がよろしいのではないでしょうか。

◆おかず◆　サツマイモの小倉和え　白ネギの卵とじ　トマスパ

◎税込勉強価格　550円

7月27日（月）の献立

本日は、白魚ご飯です。
霞ヶ浦（茨城）の白魚が解禁されました。

白く透き通る魚体の白魚は上品な食味の高級魚です。
生食はもちろん、天ぷらや卵とじ、煮物や椀種等、どのように調理しても美味です。

黄金出汁にサッと洗った白魚、油揚げと生姜を入れて炊飯します。
高貴なお味はやはり白魚。
季節を感じさせるご飯です。

◆おかず◆　カレーキャベツ　高野豆腐の卵とじ　切干大根の酢の物

◎税込勉強価格　540円

【本日はサービス券の発行日です】