1月10日（水）の献立

今週は近畿も冬型の気圧配置となり寒波がやってきます。
これから冬も本番です。
風邪やインフルエンザも流行しています。
皆さま体調管理には十分お気をつけください。

本日は、蓮根（レンコン）ご飯です。
レンコンも十分に熟成され、本来の美味しさが感じられる時期です。
レンコンには沢山の穴があり、先を見通す縁起物とされお正月料理には欠かせません。
当店のおせちでも、酢蓮（スバス＝酢レンコン）でサーモンを巻いたもの、またレンコンの穴に小豆を詰めて炊いたいとこ煮を作りました。
特長でもある穴を使い、色々と細工するのも面白いものです。

ところでレンコンは風邪の特効薬ともいわれます。
ビタミンＣはレモンの約1.5倍。
これは加熱してもほとんど失われません。
また食物繊維や鉄分、ムチンが豊富。
レンコンを切れば糸を引きますが、これはムチンの粘り成分です。
ムチンは胃腸の働きを整えてくれますので、弱った胃腸の修復に効果があります。

今の時期にはタイムリーな食材。
黄金出汁にきざんだ油揚げ、レンコンがたっぷり入った蓮根ご飯をぜひご賞味ください。

◆おかず◆　米ナスの衣揚げ　豆苗の卵炒め　さつま芋（紅アズマ）の甘露煮

◎税込サービス価格　520円

【本日はサービス券の発行日です】