4月6日（火）の献立

本日は、若ごぼうご飯です。
前回はまだ時期が早く長崎産を使用しましたが、今回は大阪八尾より入荷です。

若ごぼうとは春に出回る葉ごぼうです。
通常ごぼうは根の部分を食しますが、その上の茎と葉を食用にします。
しかし若干根の部分も残っていて、全てを味わうことができます。



それほどアクは強くないので、少し水に漬けるだけでオッケーです。
根、茎、葉とすべて食用になります。
今回は茎のみを使った贅沢な若ごぼうご飯です。

黄金出汁を調味し、切った若ごぼうと油揚げを入れて炊飯します。
若ごぼうは煮て、炒めて、揚げて... どのように調理しても美味。
もちろんご飯も美味しいものです。

◆おかず◆　ナスの衣揚げ　白菜とツナの煮浸し　高野豆腐の卵とじ

◎税込サービス価格　540円