6月21日（木）の献立

本日は、黒豆ご飯です。
北海道産の黒大豆を使います。



黒豆と言いますとお正月の煮豆を想像します。
柔らかくなるまでふっくら炊いて、甘く味つけしたものです。
しかし当店の黒豆ご飯は、乾物の状態のまま戻さずに乾煎りして使います。
フライパンに黒豆を一列に並べ、焦げない様にとろ火でゆっくりと炒めます。
煎ることによって独特の香ばしさが出て、コリッとした程よい食感を生み出します。

大豆全般に言えるのはその栄養価の高さです。
高タンパクで低カロリー。
黒豆のタンパク質は肉類の約2倍、牛乳の約12倍もあります。
また黒い色素はアントシアニンで、ブルーベリーと同じく目の健康に有効です。
その他美容に良く老化防止、腰痛、肩こりなど、挙げるときりがないほど身体に良い食品です。
もちろん大豆イソフラボンも多く含み、一時期は黒豆ダイエットなども流行しました。

普段はあまり摂らない黒豆。
当店の黒豆ご飯で美味しく健康になりましょう！

◆おかず◆　竹輪の磯辺揚げ　チンゲン菜と油揚げの煮浸し　プチトマトの卵炒め

◎本日の価格　480円

【本日はサービス券の発行日です】