4月3日（木）の献立

本日は、貝めしです。
当店での貝めしといえばアサリやシジミ、ホタテなどでしょうか？
どれもメジャーな貝ですが、今回は少し変わり種です。

イタヤ貝とアカニシ貝。
味はいいけどちょっとマイナーな珍しい貝を使います。

イタヤ貝はホタテに似た貝で、時々市場に出回ります。
しかし意外に高価なので、あまり仕入れることはありません。（過去には献立になりましたが）
アカニシ貝は外見はえぞぼら（ツブ貝）に似て、身はサザエのような美味しい貝です。
これらをスライスし、調味したダシに昆布、キクラゲ、バラ子（数の子）等と漬け込みます。

今回の貝は食感もご馳走です。
磯の香りが満載の本日のメニューです！

◆おかず◆ ナスの衣揚　チンゲン菜とちくわ煮　お麩の卵とじ

◎税込勉強価格　620円