4月8日（火）の献立

本日は、さきいかご飯です。
さきいかはスルメを味付けし、炙って裂いたものです。
よくお酒のおつまみにされますね。
因みにスルメはイカを開いて干したもので、かなりの高級品になっています。

スルメイカもこの10年で2.5倍に高騰しました。
地球温暖化の影響で水温が上昇したのが主な要因とのことですが、昔は安かったスルメも高級品になりました。
現代人の生活は便利で豊かになりましたが、自然界に目をやると、その弊害が出ています。

さきいかをお酒で柔らかく戻し、ご飯に馴染むようにカットします。
戻し汁に黄金出汁をブレンドし、薄味に調味して刻んだ油揚げと共に炊飯します。

ほんのり甘いさきいかの食味はなんとも美味。
さきいかはタンパク質が豊富で低カロリー
また、コレステロールを抑えるタウリンやミネラル分も豊富です。

◆おかず◆ ちくわの磯辺揚　春大根の田楽　トマスパ