7月29日（水）の献立

当店は野菜と魚介を中心としたお弁当作りをしています。
その野菜の相場が大変なことになっています。
全国的な豪雨災害によって地盤は壊滅状態で日照不足が追い打ちをかけます。
問屋さんには8月いっぱいは我慢が必要といわれ、かなり困惑しています。

本日は、新・レンコンご飯です。
春に出荷が始まった新レンコンですが、やはり新物は瑞々しい。
シャキシャキとして色が白く、今の時期はサラダや酢の物にもってこいです。

レンコンの皮をむき流水にさらします。
食べやすくスライスし、油揚げと共に黄金出汁で炊飯します。

炊き込みご飯には秋からの露地ものが良いかもしれません。
しかし短期間しか出回らない新物もぜひ食していただきたい。
そんな思いで高価な新物を仕入れた次第です。

◆おかず◆　えびす南瓜の天ぷら　ジャンボインゲンとがんも煮　名水もやしのゴマ和え

◎税込勉強価格　540円